蔓越莓清炒節瓜材料:
節瓜 1條
薑片 1片
蔓越莓乾(小紅莓) 少許
蔓越莓清炒節瓜調味料:
鹽 少許
椰子油 1/2大匙
蔓越莓清炒節瓜做法:
1. 節瓜洗淨,切滾刀狀備用。
2. 薑切成細末備用。
3. 炒鍋開中大火,放入椰子油及薑末炒約30秒,煸炒出香氣。
4. 加入節瓜,炒熟(約2-3分鐘,節瓜肉變微透明色即是熟透),加入鹽及小紅莓拌勻即可熄火。
5. 美味健康蔓越莓清炒節瓜料理可上桌享用!
蔓越莓清炒節瓜小貼士:
* 炒蔬菜時熱鍋冷油,更能保留蔬菜的營養成分。
* 椰子油可用其它一般食用油取代,又或淋上少許芝麻油,也別有一番風味。
* 加入蔓越莓,使節瓜除了清甜外,又多了一種微酸的口感,有助開胃。
蔓越莓清炒節瓜有哪些營養價值?
蔓越莓:蔓越莓(Cranberries)又稱蔓越橘、小紅莓。蔓越莓(Cranberries)又稱蔓越橘、小紅莓,是原於北美地區灌木(屬杜鵑花科)所產的深紅色漿果,因富含植化素(花青素、槲皮素、兒茶素等)及多種維生素、礦物質,營養成分在常見水果中可說是名列前茅,因此又有紅寶石水果之稱. 蔓越莓因具有優異的抗氧化、抗發炎、抗菌效果,向來以能預防泌尿道感染著名。蔓越莓還能預防心血管疾病,對於造成胃潰瘍及牙周病的有害菌有類似的抗病效果,能抑制幽門桿菌及牙周病。
節瓜:節瓜無論老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。
薑:薑含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養素。本草綱目記載:「薑辛而不葷,去邪避惡,生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和,無不宜之,可蔬可和,可果可藥,其利博矣。」薑自古以來就有止嘔的功用。薑的活性成分是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效。薑也用來改善病患手腳冰冷等問題。