週六, 05 五月 2018 00:00

蔓越莓(小紅莓)清炒節瓜酸甜開胃!清炒節瓜做法簡單且炒節瓜熱量低又營養豐富,常吃節瓜料理能達到減肥效果!

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酸酸甜甜的蔓越莓(小紅莓)清炒節瓜是很適合炎炎夏日食用的開胃蔬菜。清炒節瓜不需要削皮且做法簡單,熱量低又營養豐富,常吃有助達到減肥效果。炒節瓜料理方式很多,最常見的料理如節瓜炒蛋,炒節瓜絲,烤節瓜料理,煎櫛瓜等。炒節瓜入口產生如奶油般溶化的美妙口感,總令人回味無窮。以下跟您分享簡單節瓜料理 - 蔓越莓清炒節瓜做法。

蔓越莓清炒節瓜材料:

節瓜         1條

薑片         1片

蔓越莓乾(小紅莓)  少許

 

蔓越莓清炒節瓜調味料:

鹽          少許

椰子油        1/2大匙

 

蔓越莓清炒節瓜做法:

1. 節瓜洗淨,切滾刀狀備用。

2. 薑切成細末備用。

3. 炒鍋開中大火,放入椰子油及薑末炒約30秒,煸炒出香氣。

4. 加入節瓜,炒熟(約2-3分鐘,節瓜肉變微透明色即是熟透),加入鹽及小紅莓拌勻即可熄火。

5. 美味健康蔓越莓清炒節瓜料理可上桌享用!

 

蔓越莓清炒節瓜小貼士:

* 炒蔬菜時熱鍋冷油,更能保留蔬菜的營養成分。

* 椰子油可用其它一般食用油取代,又或淋上少許芝麻油,也別有一番風味。

* 加入蔓越莓,使節瓜除了清甜外,又多了一種微酸的口感,有助開胃。

 

蔓越莓清炒節瓜有哪些營養價值?

蔓越莓:蔓越莓(Cranberries)又稱蔓越橘、小紅莓。蔓越莓(Cranberries)又稱蔓越橘、小紅莓,是原於北美地區灌木(屬杜鵑花科)所產的深紅色漿果,因富含植化素(花青素、槲皮素、兒茶素等)及多種維生素、礦物質,營養成分在常見水果中可說是名列前茅,因此又有紅寶石水果之稱. 蔓越莓因具有優異的抗氧化、抗發炎、抗菌效果,向來以能預防泌尿道感染著名。蔓越莓還能預防心血管疾病,對於造成胃潰瘍及牙周病的有害菌有類似的抗病效果,能抑制幽門桿菌及牙周病。

節瓜:節瓜無論老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。

薑:薑含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養素。本草綱目記載:「薑辛而不葷,去邪避惡,生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和,無不宜之,可蔬可和,可果可藥,其利博矣。」薑自古以來就有止嘔的功用。薑的活性成分是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效。薑也用來改善病患手腳冰冷等問題。

 

閱讀 164 次數 最後修改於 週五, 04 五月 2018 22:56

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