三菇炒節瓜材料：

節瓜　　　　2條

蘑菇　　　　5個

香菇　　　　2朵

草菇　　　　6個

綠花椰菜　　1/4顆

紅蘿蔔　　　半條

西芹　　　　半條

荸薺　　　　少許

腰果　　　　少許

薑片　　　　1片

三菇炒節瓜調味料：

油　　　　　2大匙

鹽　　　　　1茶匙

香菇粉　　　少許

玉米粉　　　少許

三菇炒節瓜做法：

1. 節瓜洗淨，去掉蒂頭，切塊備用。

2. 蘑菇洗淨備用。

3. 香菇洗淨，切小塊備用。

4. 草菇洗淨備用。

5. 綠花椰菜洗淨，切小朵備用。

6. 紅蘿蔔洗淨，切塊備用。

7. 西芹洗淨，切小段備用。

8. 荸薺切片備用。

9. 炒鍋中放入食用油兩大匙，開中大火，放入薑片，微炒約30秒。

10. 加入香菇炒至香味飄出，放入紅蘿蔔塊炒約1分鐘。

11. 加入蘑菇，草菇，綠花椰菜，西芹，荸薺，節瓜，腰果，鹽，香菇粉炒勻，約1分鐘。

12. 灑少許玉米粉，拌勻，即可熄火。

13. 健康美味的三菇炒節瓜料理完成！

三菇炒節瓜小貼士：

＊ 除了節瓜，其它各類食材可依個人喜好增減或更換。

＊ 香菇先魯過再跟其它菜混炒，更加美味唷。有興趣想學滷香菇做法，請按以下連結：

蓮藕香菇滷，做法簡單，食用方便，上班族最愛！

＊ 紅蘿蔔中的胡蘿蔔素宜用油先小火乾炒，才能使胡蘿蔔素溶出，便於人體吸收。

＊ 玉米粉可以不加。其主要功能只是讓菜看起來油亮，入口滑溜順口。

＊ 節瓜不需削皮，可直接料理食用。