週日, 29 四月 2018 00:00

鹽醃台式泡菜小黃瓜清脆爽口且鹽醃台式泡菜小黃瓜片只需鹽醃10分鐘!廚房新手必學涼拌小黃瓜料理~

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鹽醃台式泡菜小黃瓜口感清脆、片片入味、夏天吃鹽醃台式泡菜小黃瓜好過癮,沒油沒負擔,是養生及愛美減肥人士都很適合食用的一道清爽開胃小菜料理。鹽醃小黃瓜片做法簡單且冰鎮過後,即成為美味涼拌小黃瓜!以下分享小黃瓜食譜 - 如何只用10分鐘做出美味台式泡菜小黃瓜做法。懶人快速料理,廚房新手千萬別錯過!

鹽醃台式泡菜小黃瓜材料:

小黃瓜    3條

葡萄乾    適量

鹽醃台式泡菜小黃瓜調味料:

粗鹽     1/2湯匙

糖      1湯匙

蘋果醋    2湯匙

鹽醃台式泡菜小黃瓜做法:

1. 將小黃瓜洗淨,切約0.3公分左右厚度備用。

2. 小黃瓜片放入一大碗中,放入1/2大匙粗鹽後,上下搖晃使鹽與小黃瓜均勻的融和在一起。在常溫中靜置約10分鐘。

3. 濾掉小黃瓜泡鹽所產生的鹽水,試味道。(如果太鹹,可用冷開水沖洗至各人喜好的鹹度,不夠鹹可著量再加入少許鹽巴。)

4. 加入糖1湯匙及蘋果醋至步驟3中拌勻即清脆鹽醃台式泡菜小黃瓜可上桌享用。

鹽醃台式泡菜小黃瓜小貼士:

*依各人喜好,可添加香油、薑末、辣椒、薄鹽醬油,黑芝麻等增添風味。

*使用鹽醃台式小黃瓜時,鹽巴請酌量灑,才不會使小黃瓜過鹹。

鹽醃台式泡菜小黃瓜有哪些營養價值?

小黃瓜:小黃瓜在養份中屬微量供應蔬菜,但因農葯量少易處理,清洗容易;所含纖維素中水溶性纖維高,能與其他食物一起(發酵)而生脂肪酸,被腸壁吸收轉送到肝臟內,擔任調節膽固醇的功能:新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,減少脂肪產生。 同時含有豐富的鉀鹽,維他命A,糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

葡萄乾:葡萄乾的營養價值非常高,其主要成份為葡萄糖,及少許膳食纖維,並含少量蛋白質與維生素。 事實上,葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能量。 天然的葡萄乾會保留曬乾後的葡萄甜味,不需另添加砂糖、人工甘味劑或其他色素,可以當成一種健康的零食

鹽:鹽的主要成分為氯化鈉(NaCl),鈉是維持人體機能正常運作所必需的一種礦物質,而鹽是我們攝取鈉的主要膳食來源。鈉不僅能幫助機體調節體液平衡,也與神經物質的傳遞及肌肉的收縮等有緊密的關聯。不論是那一種鹽,鈉含量其實差異不大,進食過量同樣有損健康。所以還適量食用為宜。

油:食用油除供應能量外,主要作用是供給必需脂肪酸。必需脂肪酸是體內合成前列腺素的原料。最好的食用油包含健康脂肪和營養素,不健康脂肪含量很低,並且在烹飪時不容易分解。有些油儘管在加熱前對健康很有好處,但加熱過程可以將其轉變成有毒的油,並摧毀它們的健康成分。所以不同烹調方式,最好使用不同種類的油。

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