週三, 25 四月 2018 00:00

超簡單家常菜毛豆炒豆干丁料理!毛豆炒豆干丁料理新手必學簡單上手家常菜炒豆干食譜與您分享~

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超簡單家常菜毛豆炒豆干丁料理,無論拌飯或拌麵都很美味。毛豆炒豆干丁是超簡單家常菜食譜,素食可食,含豐富營養且熱量低,是很適合養生及減肥人士食用的一道健康素食料理。毛豆炒豆干丁做法簡單,是廚房新手也不用擔心會失敗的家常菜食譜。以下分享這道簡單上手家常菜食譜 - 毛豆炒豆干丁做法。

毛豆炒豆干丁材料:

冷涷毛豆仁   1 碗

豆干      3 塊

薑泥      1 茶匙

 

毛豆炒豆干丁調味料:

鹽       1/2茶匙

油       1大匙

醬油      1茶匙

黑胡椒     少許

糖       1/4茶匙

 

毛豆炒豆干丁做法:

1. 豆干切小丁備用。

2. 炒鍋內放入油1大匙,開中大火,放入薑泥微炒至香味飄出。

3. 放入豆干丁炒至表面金黃後。

4. 加入毛豆仁,及所有調味料拌勻,炒至調味料收乾即可熄火。

5. 營養美味毛豆炒豆干丁完成!

 

毛豆炒豆干丁小貼士:

*用濟滷過的豆干炒毛豆,別有一番風味。

*薑泥可依各人喜好加或不加。

*喜歡吃辣,可以加些許辣椒下去拌炒。

*材料可依各人喜好增減,紅蘿蔔丁,香菇丁,素肉未,玉米荀,玉米粒等也都是錯的選擇。

 

毛豆炒豆干丁有哪些營養價質?

毛豆仁:毛豆幾乎是一種百搭的食物,毛豆的營養非常豐富。富含不飽和脂肪酸的毛豆,對身體大有裨益。毛豆卵磷脂含量也很高,對脂肪和肝的代謝很重要,可以改善高脂血症以及抑制肝脂肪蓄積,預防脂肝症。 同時毛豆中的磷脂質可以促進人體組織、肌肉間的醣類氧化還原,而且磷脂質中的蛋黃素是神經組織構成的重要物質,可以改善神經機能障礙,預防老人痴呆症。 醣類有促進蛋白質或胺基酸構成體素的機能,所以醣類有促進發育的功效。

豆干:豆干是黃豆加工製品,是很好的植物性蛋白質來源食物,蛋白質占了35.6%,且富含纖維,礦物質含量頗豐,鉀、鈣、鐵、鋅等含量都相當可觀,且還有大豆異黃酮等有益健康的植化素。豆干是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得,因其水分含量較豆腐更低,故營養密度會較豆腐高。大體而言,豆干的營養僅次於黃豆,但高於豆腐和豆漿,故為良好的黃豆加工製品。當然,正也因其水分含量較豆腐少,所以相對熱量也較高,每百公克約有200大卡,為傳統豆腐的兩倍多、約嫩豆腐的四倍。

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