週一, 23 四月 2018 00:00

零失敗台式醃小黃瓜!保證好吃台式醃小黃瓜做法大公開~酸甜小黃瓜健康消暑又開胃

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台式醃小黃瓜簡易做法大公開!台式醃小黃瓜是道簡易涼拌小黃瓜健康素食料理。醃小黃瓜不加醋或加醋皆爽口美味。小黃瓜料理方式多變,涼拌小黃瓜,酸甜小黃瓜,醋醃小黃瓜等,是常見的小黃瓜料理方式。春夏是小黃瓜的盛產期,也是小黃瓜最美味的季節。此時多買一點,做成台式醃小黃瓜享用吧!以下分享小黃瓜食譜 台式醃小黃瓜做法。

台式醃小黃瓜材料:

小黃瓜     4條

鹽       適量(抓醃用)

 

台式醃小黃瓜調味料:

蘋果醋(無糖) 60ml

糖       3大匙

油       少許
 

台式醃小黃瓜做法:

1. 小黃瓜洗淨,切條狀備用。

2. 將小黃瓜條放入一大碗中,灑鹽,輕輕翻拌搓揉,盡量讓小黃瓜都有沾到鹽巴,靜置約 20~30 分鐘。

3. 倒掉水後,試吃,如果太鹹,可用開水分次沖洗掉多餘鹽分

4. 瀝乾後,加入蘋果醋,油及糖,翻拌均勻。

5. 放入冷藏約 15~20 分鐘即可食用。

 

台式醃小黃瓜小貼士:

* 用鹽抓醃過的小黃瓜片可去掉苦味,變脆軟及出水。

* 醃小黃瓜醃漬愈久會愈入味好吃。

* 在醃過程中,適時微翻攪小黃瓜,方可使上方小黃瓜片也沾到醬汁。

* 蘋果醋可用黑醋,白醋等替代。

* 喜歡吃辣,可加少許新鮮紅辣椒又或辣椒粉拌勻。

* 油可依各人喜好選用麻油,橄欖油,葵花油等。

 

醃小黃瓜有哪些營養?

小黃瓜:小黃瓜含水極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多,如非必要,可勿去除。中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。 小黃瓜可以刺激食欲並有許多營養物質,而且可以提高人體免疫力,治療慢性肝炎,對肝癌病人也有延長生命的作用。

蘋果醋:蘋果醋營養豐富,含有果膠、維他命、礦物質(磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效,能清洗消化道,有助排除關節、血管及器官的毒素;果膠能幫助排泄;磷遏止致腐細菌生長;鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。

閱讀 324 次數 最後修改於 週日, 22 四月 2018 20:09

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