週六, 21 四月 2018 00:00

秒殺級小黃瓜炒蛋減肥料理!小黃瓜炒蛋低卡高纖,廚房新手必學零失敗蛋炒小黃瓜素食料理做法大公開~

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小黃瓜炒蛋是道清爽可口的健康素食家常菜餚。小黃瓜炒蛋是道簡易蛋料理而且小黃瓜炒蛋減肥效果顥著,因小黃瓜所含纖維質可阻止碳水化合物變成脂肪,而雞蛋中的營養豐富,含DHA和卵磷脂等,能健腦益智。蛋炒小黃瓜做法簡單易學,以下分享廚房新手必學蛋炒小黃瓜素食料理食譜。

小黃瓜炒蛋材料:

小黃瓜   2 條

蛋     3 顆

 

小黃瓜炒蛋調味料:

鹽     1/4 茶匙

醬油    1/4 茶匙

糖     1/4 茶匙

黑胡椒粉  1/8 茶匙

 

小黃瓜炒蛋做法:

1. 小黃瓜洗乾淨切片,放入少許鹽拌勻,靜置半小時。

2. 雞蛋去殼,放入一大碗中,加入調味料(醬油,鹽,糖)及1茶匙水拌勻備用。

3. 炒鍋中放入2大匙油,開中大火,倒入步驟2蛋液,等蛋液稍微凝固就可翻炒。

4. 待蛋熟即可熄火,加入醃漬小黃瓜拌勻即可起鍋享用。

 

小黃瓜炒蛋小貼士:

*蛋加入少許水,可使蛋吃起來更鬆軟可口。

*黃瓜不宜炒太久,口感才會清脆。

*打蛋只需輕輕拌勻即可,因為不是做蛋糕,不需打到發。蛋打發過頭,吃起來的口感不佳。

 

小黃瓜炒蛋有哪些營養價值?

小黃瓜:含纖維素中水溶性纖維高,能與其他食物一起(發酵)而生脂肪酸,被腸壁吸收轉送到肝臟內,擔任調節膽固醇的功能:新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,減少脂肪產生。 同時含有豐富的鉀鹽,維他命A,糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

蛋:除了蛋白質之外,雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。 蛋黃裡,有膽固醇,也含豐富的卵磷脂、維生素A、D、E,和維生素B 群(特別是B2 和B12)和鐵、鋅等多達10 種的礦物質。 其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。

醬油:醬油里含有一種非常重要的成分,還原糖。澱粉質的原料在澱粉酶的作用下水解為單糖以及雙糖等多種物質,都具有很好的還原性,同時它可以提供人體內60%~70%的熱能,是極其重要的熱能的來源。並且有一部分糖類與蛋白質能夠結合而形成糖蛋白,與脂肪可以結合形成糖脂,這些物質都具有很重要的生理功能。醬油里含有醋酸、乳酸、檸檬酸等多種有機酸,可以增強醬油的風味。這些酸類物質具有成鹼的效果,能夠將體內多餘的酸消除掉,從而降低尿液的酸度,對於防止尿酸在膀胱里形成結石具有一定的效果。

糖:紅糖和白糖的主要成分都是蔗糖(一分子葡萄糖和一分子果糖組成的雙糖),相比白糖的精加工,紅糖是粗加工的糖,所以保留了更多維生素、礦物質、胺基酸等營養成分,相對來說紅糖營養價值更高一些。

黑胡椒:胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;. 胡椒的氣味能增進食慾;. 胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

鹽:鹽的主要成分為氯化鈉(NaCl),鈉是維持人體機能正常運作所必需的一種礦物質,而鹽是我們攝取鈉的主要膳食來源。 鈉不僅能幫助機體調節體液平衡,也與神經物質的傳遞及肌肉的收縮等有緊密關聯。

 

閱讀 534 次數 最後修改於 週五, 20 四月 2018 23:10

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