週二, 17 四月 2018 00:00

清炒芹菜高麗菜爽脆秘訣大公開~素食健康清炒芹菜高麗菜低脂高纖,簡易高麗菜炒芹菜食譜與您分享!

作者
给本項目評分
(1 投票)

清炒芹菜高麗菜鮮甜清脆,大人小孩都喜愛。清炒芹菜高麗菜一年四季都吃得到且芹菜高麗菜在料理方式上也十分多元,除了大火清炒、水煮、醬燉外,更有不少人將高麗菜加芹菜做生菜食用。炒西洋芹菜高麗菜要好吃的關鍵在於高麗菜必需先用鹽醃漬,以下分享芹菜食譜 - 清炒芹菜高麗菜好吃的做法及秘訣。

甘藍菜又名捲心菜、高麗菜,也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜。

清炒芹菜高麗菜材料:

西洋芹菜   2根

高麗菜    300克

熟白芝麻   適量

清炒芹菜高麗菜調味料:

鹽      3-5克

椰子油    1/2大匙

清炒芹菜高麗菜做法:

1. 將高麗菜洗淨後切絲備用。

2. 高麗菜絲放入一大碗中,放入1/2-1小匙鹽拌勻後,靜置30分鐘。

3. 西芹洗淨,打斜切片備用。

4. 炒煱內放入椰子油,開中大火。

5. 放入西芹片略炒後,加入醃漬高麗菜(連同高麗菜所產生的水)。

6. 炒至高麗菜略軟,即可盛盤。

7. 灑上少許白芝麻即清脆爽口清炒芹菜高麗菜完成!

清炒芹菜高麗菜小貼士:

* 炒高麗菜前先將高麗菜放入鹽醃漬,可使高麗菜軟化,並可縮短炒高麗菜所需的時間。

* 不加水直接用大火炒的高麗菜比較爽脆;加水煮熟的高麗菜口感比較軟嫩,可依各人喜好選擇烹調方式。

清炒芹菜高麗菜有哪些營養價值?

西洋芹菜:西芹又名西洋芹菜,其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜。由於營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡。

高麗菜:高麗菜是很好的食材之一,不僅滋味甘甜,且具有多種人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。 營養師指出,高麗菜不僅好吃又耐放,盛產期免擔心農藥問題,加上營養成分高,有助於修復黏膜顧胃,兼具抗氧化與抗癌效果。

閱讀 283 次數 最後修改於 週一, 16 四月 2018 23:58

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章