有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>香椿 香椿營養成分，香椿藥用價值，香椿神奇保健功效，食用香椿要用開水川燙

有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>天然黃豆營養與黃豆功效（科學研究證實黄豆有驚人的神奇功效

材料：

香椿醬料：香椿芽30g，木耳3朵，香油3大匙(45ml)，海鹽1小匙(5g)。
鹵黃豆：黃豆300g，花椒3g，八角3粒，桂皮3g，香葉3片，海鹽1小匙(5g)。

做法：

1.香椿芽30g，入開水中川燙，撈起、瀝乾、放冷卻，擠乾水份。
【如果是冷凍保存的香椿芽，解凍後直接使用）。

2.木耳3朵泡發，入開水川燙，撈起、瀝乾、放冷卻，擠乾水份。

3.將香椿，木耳各切細碎，加海鹽1小匙(5g)和香油3大匙(45ml)，入料理機，攪拌成泥，即可；醬製作完成後置冰箱冷藏。
【香油及海鹽可依個人口味，酌量增減】。

4.把花椒，八角，桂皮，香葉入小烤箱以文火烤8至10分鐘，較能釋出香味。

5.鹵黃豆：黃豆300g，洗淨，泡水6小時(可於前晚泡發)後，加入烘烤過的花椒3g，八角3粒，桂皮3g，香葉3片，海鹽1小匙(5g)，加熱水，入燜燒內鍋煮開後(水量是黃豆的4倍高度)，續煮3分鐘後，離火，即刻投入燜燒鍋內，約過1小時，即可取出。
【加海鹽與黃豆一起入鍋煮，黃豆較易熟軟，這是煮豆類的訣竅】

6.將鹵好的黃豆放泠卻後，撈出，置冰箱冷藏。

7.把冷藏的鹵黃豆及做法(3)香椿醬拌均勻，即是一道可口的香椿醬黃豆。
【香椿醬與鹵黃豆都冷藏後，口味最佳】

8.開胃菜香椿醬黃豆的做法和料理，超級簡單，一點也不複雜；只要您肯花點心思，下點功夫，簡單好吃的香椿醬黃豆，將會即刻呈現您眼前的。