週日, 15 四月 2018 00:00

西芹炒素魷魚下飯的素食菜,西芹炒素魷魚是芹菜食譜常見料理!西芹炒素魷魚好吃秘訣大公開~

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西芹炒素魷魚是很下飯的素食菜,在芹菜食譜料理中,是常見的一道健康素食料理。西芹炒素魷魚基本製作材料有蒟蒻(素魷魚)、西芹、薑、油、甜椒等。西芹炒素魷魚素食炒菜食譜既簡單又美味,無論宴客,家常都很合適。如何做出美味的西芹炒素魷魚呢?以下分享西芹炒素魷魚做法。

西芹炒素魷魚材料:

素魷魚    500克

西洋芹菜   1條

甜椒     半顆

薑片     1片 

 

西芹炒素魷魚調味料:

鹽     1茶匙

沙茶醬   1大匙

油     2大匙

西芹炒素魷魚做法:

1. 西芹洗淨切片備用。

2. 甜椒洗淨,去籽,切片備用。

3. 取蒟蒻,用刀輕輕劃十字後切成適當大小備用。

4. 在炒鍋內放入2大匙油,轉中大火,放入薑片微炒。

5. 放入切片洋芹,略炒後,放入蒟蒻(素魷魚),甜椒,鹽及沙茶醬後炒勻即可熄火。

6. 美味西芹炒素魷魚完成。

西芹炒素魷魚小貼士:

*配料加入香菇,洋菇,可幫此道菜增潻風味。

*喜歡吃辣,可加少許新鮮辣椒或辣椒醬。

 

西芹炒素魷魚有哪些營養價值?

西洋芹菜:富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質;由於營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡。

甜椒:含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合,甜椒營養中的椒紅素,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病,同時也能夠使血液轉為潔淨。

蒟蒻(素魷魚)自古以來蒟蒻就有「去腸砂」之稱,即其有清淨腸子的功效。那是因為蒟蒻中除了葡甘露聚醣外還含有格克曼南(glucomannan),使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性,可在胃腸內吸收水份,食用後易有飽足感,並有可包覆脂肪的效用;且其具有類似蔬菜之水溶性纖維,為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖,並導引細菌排出,因此得「胃腸清道夫」之美名。除了豐富的纖維質與少量維生素外,蒟蒻並無其他營養成分,因此其屬「非卡路里」食品。

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