週四, 12 四月 2018 00:00

髒髒麵包食譜,髒髒麵包做法,自製好吃髒髒包做法秘訣,在家也能做出美味的髒嘻嘻麵包!

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風靡全台麵包界的超夯新寵~髒髒包;最先於韓國爆紅的網紅美食「髒髒包」,基本上就是一種撒了巧克力粉的巧克力夾心可頌;髒髒包名字的由來就是吃完以後手跟臉都會髒兮兮沾滿巧克力粉。因而得名髒髒包,又稱之"髒嘻嘻"麵包。

網紅美食「髒髒包」這股熱潮,由韓國吹到北京、上海去,近日再吹到台灣去,成為全台瘋搶的美食,不止素人,明星都趕上「髒髒包」熱潮,有些人氣店更是早上未開門就有人排隊,供不應求,要採預訂形式發售。如何在家也能夠做出好吃又美味的髒臟包?以下髒髒麵包食譜,髒髒麵包做法,自製好吃髒髒包做法秘訣與您分享,在家也能做出美味的髒嘻嘻麵包喔!

自製好吃髒髒包做法秘訣

髒髒包材料:

A.高筋麵粉375g,奶粉15g,細砂糖45g,海鹽7g,蛋1個,無鹽奶油(butter)25g、酵母9g、水150ml,可可粉18g

B、裹入用奶油180g、淡奶油(淋面)75g、巧克力(淋面)75g、適量可可粉適量(淋面)

髒髒包做法:

一、製作巧克力麵包麵糰

1.將材料A麵粉、奶粉、細砂糖、海鹽、無鹽奶油、酵母、可可粉混合,打入雞蛋,倒入清水,根據需要慢慢加水,揉至無乾粉狀。

2.加入奶油,揉至光滑,擀成長方形,用保鮮膜封住,冷凍30分鐘。

二、製作無鹽奶油片

3.裹入用奶油用油紙包好,擀成約6mm厚長方形,冷藏20分鐘。

4.取出做法2麵團,包入做法3奶油,將中間收口捏緊,擀成長方形,掃去多餘的麵粉,進行第一次三折。放入冰箱冷藏30分鐘。

5.做法4奶油麵團冷藏好後,進行第二次三折。如果室溫較低,可直接進行第二次三折。繼續包好保鮮膜,冷藏30分鐘。進行第三次三折,冷藏30分鐘。

6.做法5擀成約60×30的長方形,厚度約5mm,切去兩頭和其中一個長邊。

7.依序切成約6cm寬的長方形,從沒有切邊的一頭包入巧克力,捲起,排入烤盤,進行發酵約1小時。

8.發酵好後,移入已預熱烤箱,以180℃,烤廿分鐘左右。

三、製作巧克力淋醬

9.奶油微波加熱,加入切碎巧克力,攪拌至融化,淋入麵包上方,再撒些可可粉,美味的髒髒包即大功告成囉!

10、終於不用大排長隊買髒髒包了,更可讓一家人體驗自製好吃的髒髒麵包呢!

溫馨小貼示

1.髒髒包做法1因為麵粉的吸水性不同,所以用水量不同,根據需要慢慢加水,

2.髒髒包做法,牛奶也可以用其他液體如水,豆漿取代。

3.首次製作髒髒包較為耗時間,待熟練後,即沒甚問題,祗要按步就班,成功肯定屬於您喔!

閱讀 912 次數 最後修改於 週四, 12 四月 2018 00:08

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