週五, 06 四月 2018 00:00

健康素食料理 - 甜菜根湯麵!素甜菜根湯麵含B12及鐵質是天然補血聖品~常吃甜菜根可強身健體增強免疫力~

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甜菜根湯麵,色澤鮮紅,甜甜鹹鹹超好吃!甜菜根湯麵是營養豐富的健康素食湯麵料理。甜菜根料理食譜多變,甜菜根不止做湯麵很美味,甜菜根蔬菜湯涼拌甜菜根,烤甜菜根,甜菜根煎餅甜菜根甜點等,都是很受歡迎的甜菜跟料理食譜。甜菜根的營養豐富,具補血及阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。甜菜根怎麼煮才正確好吃?以下分享甜菜根湯麵做法及甜菜根怎麼煮才好吃秘訣。

甜菜根湯麵材料:

甜菜根   1顆 (約200克)

細麵條   適量

甜菜根湯麵調味料:

鹽     適量

油     適量

甜菜根湯麵做法:

1. 甜菜根洗淨,切塊放入蒸鍋蒸熟備用。

2. 細麵條放入熱水中,煮熟後,澇出沖冷水冷卻後,瀝乾水分,加入1茶匙油,拌勻後備用。

3. 在湯鍋中放入1000cc水,開大火煮沸後,放入蒸熟甜菜根,麵條及調味料拌勻即可熄火

4. 營養好吃的甜菜根湯麵完成,可上桌享用!

甜菜根湯麵小貼士:

* 甜菜根放入電鍋中蒸熟再加入湯中,可讓湯的色澤再深紅一些,且可鎖住甜菜根本身的甜味。

* 細麵分開煮熟,湯才不會黏稠混濁。

* 麵煮熟馬上沖冷水,會使麵條吃起來更加Q彈。

甜菜根湯中也可加入些許蔬菜,可使甜菜根湯喝起來更加美味。紅蘿蔔,蕃茄,高麗菜及香菇先熬煮好後加入甜菜根煮至入味,會是一道很美味的蔬菜湯料理唷。

 

甜菜根有哪些營養價值?

甜菜富含維生素C和維生素A,維生素B1、B2,粗蛋白,粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類,及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,調整腸道功能,協助礦物質吸收,有助人體獲得均衡營養。其中所含的自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。常食用甜菜根,可使身體越來越健康喔!

 

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