涼拌白木耳黃瓜材料：

乾白木耳　　　　1/2朵

小黃瓜　　　　　5條

黑芝麻　　　　　適量

涼拌白木耳黃瓜調味料：

鹽　　　　　　適量

糖　　　　　　1/2茶匙

白醋　　　　　1湯匙

香油　　　　　1茶匙

涼拌白木耳黃瓜做法：

1. 將白木耳洗淨泡軟，撕小塊備用。

2. 小黃瓜洗淨，切片，每片約1.5公分。

3. 備一大碗，放入切片小黃瓜及1大匙鹽拌勻後，常溫靜置15分鐘。

4. 將步驟3的小黃瓜水倒掉，拌入1/2茶匙糖，白醋，香油及白木耳拌勻。

5. 將拌好的白木耳小黃瓜放入盤中，灑上適量黑芝麻即涼拌白木耳黃瓜完成！

涼拌白木耳黃瓜小貼士：

＊ 小黃瓜先使用鹽水醃漬，可去掉小黃瓜的苦澀。

＊ 白木耳料理要盡量在當天食用完畢，因為煮熟的白木耳很容易滋生細菌，産生對人體有害物質。

＊ 白木耳料理最好選擇乾燥白木耳。因白木耳經過乾燥過程，會將白木耳中原本會使人體產生過敏的過敏源降至最低。

＊ 白木耳營養豐富，由於本身無味又帶點微脆口感，跟任何食材都很搭，很適合入菜，是身體很好的營養素來源之一。