週四, 29 三月 2018 00:00

日式涼拌苦瓜沙拉爽口開味,簡單日式涼拌苦瓜沙拉不苦做法秘訣大公開~

作者
给本項目評分
(1 投票)

日式涼拌苦瓜沙拉冰冰涼涼,是道爽口開胃小菜。日式涼拌苦瓜沙拉熱量低,是愛美及減肥人士也能食用的素食健康料理。苦瓜營養價值很高,但苦瓜並不一定越苦才越營養!此道不苦的簡單涼拌苦瓜料理做法一點都不複雜,且只要掌握到去苦味訣竅,苦瓜也可變得甘甜美味可口!

苦瓜含有豐富的膳食纖維、維生素C以及礦物質,但熱量卻很低,且苦瓜中含有一種能減少醣類吸收的成分,能讓血糖上升較慢,是養生及體重控制者可常吃的一道料理。但均衡的飲食還是很重要,均衡的飲食才能擁有健康的身體。暑天常吃苦瓜,更可使人涼爽舒適,因為苦瓜具有能刺激唾液和胃酸分泌,令人胃口大開,食慾增加等神奇功效。以下分享日式涼拌苦瓜沙拉做法。

 

日式涼拌苦瓜沙拉材料:

白苦瓜 1條

日式涼拌苦瓜沙拉調味料:

沙拉醬 2大匙

蕃茄醬 2大匙

醬油膏 1大匙

芥末 少許

日式涼拌苦瓜沙拉做法:

1. 將芥末加少許水,拌至溶化後,將上述其它的調味料放入碗中拌勻備用。

2. 苦瓜洗淨,先對半切,將籽及肉膜刮乾淨備用。

3. 將苦瓜直向再切對半後,切成薄片備用。

4. 將切片的苦瓜片放入冰水中浸泡10小時。

5. 等苦瓜呈透明狀時,即可盛盤。


日式涼拌苦瓜沙拉小貼士:

* 內膜必需去乾淨,涼拌後吃起來才不會苦澀。

* 沙拉醬脂肪含量比較高,控制體重者,可使用醬油膏,沙茶醬等沾醬替代。

* 綠色苦瓜比白色苦瓜還苦,所以通常涼拌苦瓜都以白色為主。

* 苦瓜泡水一定要使用冰水,才能泡走苦味,但保留苦瓜脆度。使用溫水會把苦瓜泡熟爛,口感不佳。

* 苦瓜數於高纖蔬菜,有健脾開胃,明目,助消化等功效,尤其是夏天,更能消暑解熱。

* 苦瓜含有一種能減少醣類吸收的成分,能讓血糖上升較慢。

閱讀 336 次數 最後修改於 週四, 29 三月 2018 22:15

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章