週三, 21 三月 2018 00:00

銀耳鹹湯-銀耳素食什錦羹湯!美味的銀耳素食什錦羹湯無論單吃,或配飯或麵,都很美味!零失敗銀耳素食什錦羹湯做法大公開~

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銀耳素食什錦羹湯是道加了白木耳鹹湯料理。加了銀耳(白木耳)的鹹湯料理 - 銀耳什錦羹湯, 酸酸鹹鹹又帶點微甜,無論單吃,做成羹飯或羹麵都很美味。白木耳很好入菜且含多種人體所需多醣體,常吃有美容,增強免疫力,排毒瘦身及預防便祕等功效。此道加了白木耳的什錦羹湯,做法簡單又營養,是老少皆宜的蔬菜羹湯料理。以下分享什錦羹湯做法。

銀耳素食什錦羹湯材料:

乾白木耳    1朵

麵筋泡     1小包

素羊肉     2杯

竹筍      1條

乾香菇     5朵  

銀耳素食什錦羹湯調味料:

A.

香菜      少許

黑醋      2大匙

香油      1大匙

B.

醬油      2大匙

鹽       1。5小匙

冰糖      1。5大匙

香菇粉     1小匙

水       12杯

C.

太白粉     3大匙

水       3大匙

 

銀耳素食什錦羹湯做法:

1. 白木耳泡軟(約30分鐘),去掉黃色蒂頭後,將白木耳切成小塊備用。

2. 乾香菇稍微油洗過後,泡軟後切絲備用。

3. 竹筍放入沸水中燙約5秒中後澇起,切絲備用。

4. 在炒鍋中放入2大匙食用油,開中大火,放入切絲的香菇,炒至香味飄出。

5. 加入筍絲略炒後,依序加入素羊肉,麵筋泡,白木耳拌勻。

6. 加入 B 調味料 - 醬油,鹽,冰糖,香菇粉,水拌勻,等煮沸後,轉小火煮10分鐘。

7. 調味料 C 太白粉+水拌勻後,淋至步驟6拌勻至呈透明狀即可熄火。

8. 最後淋上調味料 A 黑醋及香油及香菜即銀耳素食什錦羹湯完成!

銀耳素食什錦羹湯小貼士:

* 素羊肉各大超市冷凍櫃都有販售。如果想動手自己做,可參考以下連結:

素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理

* 食用銀耳素食什錦羹湯時加入適量白胡椒粉會更加美味可口唷。

* 加冰糖提味,會使湯更加鮮美。

* 此道湯品加入大白菜,金針菇會更加美味。

銀耳素食什錦羹湯有哪些營養價值?

白木耳:白木耳又名銀耳,白木耳的營養成分很豐富且具有一定的藥用價值。白木耳口感很好,經常食用能起到美容養顏的功效,所以經常被人們用來製成湯羹或入菜。含有海藻糖,多縮戊糖,甘露糖醇等豐富多醣體,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。白木耳具有強精,補腎,潤腸,益胃,補氣,用於治肺熱咳嗽,肺燥乾咳,婦女月經不調,胃炎,大便秘結等病症。用於治肺熱咳嗽,肺燥乾咳,婦女月經不調,胃炎,大便秘結等病症。

竹筍:竹筍含蛋白質及微量維他命A、B1、B2及礦物質,食用後能量極低,是均衡食品,且含豐富的纖維素,對便秘極為有效。

香菇:菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低,且不同於澱粉類,易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。

香菜:香菜營養豐富,香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、醣類等。

醬油:醬油是以大豆、小麥等原料,經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生産出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括胺基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

冰糖:冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖成分以蔗糖為主,可分解為葡萄糖及果糖等。藥性:味甘,性平,歸脾、肺經。冰糖的作用:冰糖能補中益氣,和胃,止渴化痰。通常認為冰糖最為滋補。冰糖雖甚甘甜,但性質比較平和,不宜留濕、生痰、化熱,無紅糖可致溫熱的弊端。冰糖比白糖好:原因是冰糖是以白砂糖為原料,經溶解-過濾-熬制-結晶而成。其純度較高,而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。長期服用冰糖水,可以有效去火,降壓,給人體提供所需要的葡萄糖成分。

 

閱讀 145 次數 最後修改於 週二, 20 三月 2018 23:53

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