銀耳素食什錦羹湯材料：
乾白木耳 １朵
麵筋泡 １小包
素羊肉 ２杯
竹筍 １條
乾香菇 ５朵
銀耳素食什錦羹湯調味料：
A.
香菜 少許
黑醋 ２大匙
香油 １大匙
B.
醬油 ２大匙
鹽 １。５小匙
冰糖 １。５大匙
香菇粉 １小匙
水 １２杯
C.
太白粉 ３大匙
水 ３大匙
銀耳素食什錦羹湯做法：
1. 白木耳泡軟(約30分鐘)，去掉黃色蒂頭後，將白木耳切成小塊備用。
2. 乾香菇稍微油洗過後，泡軟後切絲備用。
3. 竹筍放入沸水中燙約5秒中後澇起，切絲備用。
4. 在炒鍋中放入2大匙食用油，開中大火，放入切絲的香菇，炒至香味飄出。
5. 加入筍絲略炒後，依序加入素羊肉，麵筋泡，白木耳拌勻。
6. 加入 B 調味料 - 醬油，鹽，冰糖，香菇粉，水拌勻，等煮沸後，轉小火煮10分鐘。
7. 調味料 C 太白粉＋水拌勻後，淋至步驟6拌勻至呈透明狀即可熄火。
8. 最後淋上調味料 A 黑醋及香油及香菜即銀耳素食什錦羹湯完成！
銀耳素食什錦羹湯小貼士：
＊ 素羊肉各大超市冷凍櫃都有販售。如果想動手自己做，可參考以下連結：
＊ 食用銀耳素食什錦羹湯時加入適量白胡椒粉會更加美味可口唷。
＊ 加冰糖提味，會使湯更加鮮美。
＊ 此道湯品加入大白菜，金針菇會更加美味。
銀耳素食什錦羹湯有哪些營養價值？
白木耳：白木耳又名銀耳，白木耳的營養成分很豐富且具有一定的藥用價值。白木耳口感很好，經常食用能起到美容養顏的功效，所以經常被人們用來製成湯羹或入菜。含有海藻糖，多縮戊糖，甘露糖醇等豐富多醣體，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。白木耳具有強精，補腎，潤腸，益胃，補氣，用於治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，婦女月經不調，胃炎，大便秘結等病症。用於治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，婦女月經不調，胃炎，大便秘結等病症。
竹筍：竹筍含蛋白質及微量維他命A、B1、B2及礦物質，食用後能量極低，是均衡食品，且含豐富的纖維素，對便秘極為有效。
香菇：香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。
香菜：香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、醣類等。
醬油：醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生産出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括胺基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
冰糖：冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經。冰糖的作用：冰糖能補中益氣，和胃，止渴化痰。通常認為冰糖最為滋補。冰糖雖甚甘甜，但性質比較平和，不宜留濕、生痰、化熱，無紅糖可致溫熱的弊端。冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經溶解-過濾-熬制-結晶而成。其純度較高，而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。長期服用冰糖水，可以有效去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。
