1、素肉塊用熱水泡軟，再擠乾水分，去豆腥味，切細末、備用。

2、香菇、香菜分別洗淨切碎；醬瓜切成碎末，備用。

3、熱油鍋，放入切碎香菇，加少許鹽拌勻，中小火炒香。

4、素肉末加少許玉米粉粉，投入鍋中和做法3一起炒香。

5、依序加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水，轉大火煮開。

6、做法5煮開的材料倒入砂鍋，以小火慢滷三十分鐘即可，起鍋時撒上香菜，即為素香菇滷肉醬。

7、此道素食香菇滷肉醬料做道簡單易學，香菇素滷肉醬拌麵拌飯皆相宜，您不妨動手試試看！

心得分享

素香菇滷肉汁淋在白飯上，就是可口素香菇滷肉飯；素香菇滷肉汁淋在麵條或米粉，即為素香菇滷肉麵或素香菇滷肉米粉囉！