週五, 16 三月 2018 00:00

素食白木耳麵筋丸鹹湯,咬下去香香脆脆!白木耳麵筋丸鹹湯素食可食!此道白木耳食譜,宴客、家常兩相宜~

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白木耳麵筋丸鹹湯是一道素食白木耳鹹湯料理。白木耳麵筋丸鹹湯,咬下去軟軟脆脆,超級美味。白木耳不再僅僅只能熬成甜湯,用白木耳做成的鹹湯料理,口感並不輸給白木耳甜湯。白木耳營養豐富,又稱銀耳或雪耳,含豐富多醣體,又因含植物性天然膠原蛋白,也被稱為平民燕窩。白木耳具有滋陰補腎,補脾開胃等功效,是既健康又養生的完美食材。以下分享白木耳鹹湯料理 - 白木耳麵筋丸鹹湯做法。

白木耳麵筋丸鹹湯材料:

乾白木耳    1朵

麵筋丸     12個

乾香菇     5朵

荸薺      12個

紅蘿蔔     1條

香菜      少許

白木耳麵筋丸鹹湯調味料:

紅糖      適量

鹽       適量

胡椒粉     少許

蕃薯粉     1大匙

白木耳麵筋丸鹹湯做法:

1. 白木耳用水泡軟,去蒂頭,切成小碎塊備用。

2. 備一小鍋熱油,將麵筋丸用小湯匙從中間挖洞後,放入炸至微金黃色即可澇起備用。

3. 香菇泡軟,去蒂頭,切成小丁備用。

4. 荸薺拍碎備用。

5. 紅蘿蔔洗淨,削皮,切成小丁備用。

6. 炒鍋中放入適量食用油,放入香菇,炒至香味飄出後,放入紅蘿蔔炒熟後,轉小火,加入荸薺,紅糖及鹽拌勻後,熄火,放入一大碗中備用。

7. 將胡椒粉及蕃薯粉放入步驟6的大碗中,與所有材料混勻後備用。

8. 取一顆炸好的麵筋丸,將步驟7的餡料塞入,等塞滿後,在封口處黏上適量麵糊。

9. 重覆此動作直至餡料裝進所有麵筋丸內。

10. 將所有麵筋丸放入蒸鍋內蒸30分鐘,又或電鍋半杯水蒸至跳起。

11. 將蒸好的麵筋丸放入碗中,放入蔬菜高湯及少許香菜即白木耳麵筋丸鹹湯完成。

白木耳麵筋丸鹹湯小貼士:

*享調白木耳選擇軟燥過的比新鮮的白木耳好。因為乾燥過的白木耳己去除掉會造成人體過敏的物質。

*材料及調味料可依各人喜愛做調整。

*如果沒有蕃薯粉,可改使用玉米粉,也可逹到同樣的效果。

*加入少許蕃薯粉入內餡中,可增加餡料的黏稠感,吃起來會比較順口。

*封口的麵糊,可使用一般麵粉加入少量水使其呈黏稠狀即可。

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