1、素肉用熱水泡軟，冷卻後擠乾水分，切細末。

2、香菇、香菜分別洗淨切碎；醬瓜切碎末。

3、熱油鍋，放入切碎香菇加少許鹽，中小火炒香。

4、依序放入素肉末，改中火炒香。

5、再加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水，轉大火煮開。

6、做法5煮開的材料倒入砂鍋，以小火慢滷30分鐘，即為素食香菇滷肉醬料。

素滷肉飯做法

7、取一大匙素香菇滷肉醬，淋在紫米飯上方，就是一道素香菇滷肉飯囉。

溫馨提示/心得分享

1、香菇素滷肉醬料做法，熱油鍋，放入切碎香菇加少許鹽，中小火炒香，是美味素滷肉飯做法料理好吃秘訣之一。

2、香菇素滷肉醬料做法，加入醬瓜、五香粉、素蠔油、冰糖、水，轉大火煮開，是美味素滷肉飯做法料理好吃秘訣之二。

3、香菇素滷肉醬料做法，做法5煮開的材料倒入砂鍋，以小火慢滷30分鐘，是美味素滷肉飯做法料理好吃秘訣之三。

4、素滷肉飯可以白飯取代紫米飯，再澆上素香菇滷肉醬，同樣美味好吃。