週三, 21 三月 2018 00:00

馬鈴薯素排食譜做法-健康素食馬鈴薯素排做法料理:馬鈴薯素排做法外酥内鬆綿道地美味!

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馬鈴薯食譜

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」,馬鈴薯顯然是營養價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養成分(維他命C和鈣),在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。

馬鈴薯物美價廉,經濟實惠;是大眾化好食材;馬鈴薯可加以變化,料理出多款珍饌,今天就來道馬鈴薯素排食譜做法-健康素食馬鈴薯素排做法料理與大家共同學習,煎至金黃的馬鈴薯素排,誘人的香氣,忍不住嚐上一口,那外層香酥,内裡鬆綿的口感中,帶有素羊肉美滋味,真是畫龍點睛;道地美味可口的餐點。

健康素食馬鈴薯素排做法料理

馬鈴薯素排材料:

A、馬鈴薯150g,素羊肉50g,麵粉15g、玉米粉15g,蛋一顆

請點閱 香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理) 

B、調味料:鹽、胡椒粉各1匙‧

馬鈴薯素排做法:

1、馬鈴薯去皮、切薄片蒸熟,趁熱壓成泥狀。

2、素羊肉切碎,放入馬鈴薯泥中,加玉米粉、麵粉、蛋和鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻成糰(半成品馬鈴薯素排)。

3、再將馬鈴薯素排糰分成三等份,壓成餅狀。

4、熱油鍋,投入做法3餅狀馬鈴薯,煎至兩面金黃色,即成馬鈴薯素排。

5、此道馬鈴薯素排食譜做法簡單易學,在家自己做健康素食馬鈴薯素排做法料理吃得營養,吃出健康,馬鈴薯素排做法外酥内鬆綿道地美味,強力推薦~

馬鈴薯的保存

1、常溫保存馬鈴薯,可以在紙袋中放入幾顆蘋果,蘋果釋放的乙烯有遏止馬鈴薯發芽的效果。

2、想要完整保留馬鈴薯的香氣和口感,先煮熟、搗成泥,再冷凍是你的最佳選擇。

3、冷水中放入馬鈴薯,煮熟後撈起瀝乾,趁熱壓成泥,冷卻後放入保鮮袋分裝或保鮮盒中冷凍。料理前先放至冷藏解凍,待軟化後就能用來做成可樂餅、沙拉。

馬鈴薯選購

1、檢查馬鈴薯芽眼:

發芽的馬鈴薯會產生毒素,食用可能導致痙攣、昏迷甚至死亡,因此挑選馬鈴薯的第一個重點就是檢查芽眼。

2、觀察馬鈴薯表皮

注意馬鈴薯表皮是否光滑,若表面粗糙或突起,可能是染病的馬鈴薯;顏色則以米黃色為佳,避開表皮發綠的馬鈴薯。

3、看馬鈴薯形狀:

建議挑選偏圓形、橢圓形的馬鈴薯,並拿起來在手中墊重量,挑出結實、完整的馬鈴薯。

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