白木耳雜菜鹹湯材料：

乾白木耳　　　　1朵

麵筋　　　　　　半斤

馬鈴薯　　　　　1個

紅蘿蔔　　　　　1條

白蘿蔔　　　　　1條

蒟蒻　　　　　　4兩

黃豆芽　　　　　半斤

乾海帶　　　　　35克

大白菜　　　　　半斤

白花椰菜　　　　6兩

乾香菇　　　　　5兩

白木耳雜菜鹹湯調味料：

海鹽　　　　　　適量

食用油/香油  　　適量

白木耳雜菜鹹湯做法：

1. 黃豆芽放入清水中浸泡30分鐘後，澇山瀝乾備用。

2. 馬鈴薯，紅蘿蔔，白蘿蔔洗淨，削皮，切塊備用。

3. 麵筋及蒟蒻切成適量大小備用。

4. 香菇洗淨，泡軟後切塊備用。

5. 白木耳泡軟，去蒂頭，撕成適量大小備用。

5. 大白菜洗淨，切大片備用。

6. 白花椰菜洗淨，切成適量大小備用。

7. 乾海帶泡半軟，剪成適量大小，打結備用。

8. 湯鍋中放入適量水，等水滾後，放入黃豆芽及海帶，大白菜，白蘿蔔等水滾後，轉中火煮10分鐘。

9. 依續加入紅蘿蔔，馬鈴薯，白木耳，香菇，麵筋，蒟蒻，白花椰菜，轉大火等滾後，轉中小火煮20分鐘，加入鹽及食用油即白木耳雜菜鹹湯完成！

白木耳雜菜鹹湯小貼士：

＊海帶先放入水中煮，才能煮出海帶中的美味。

＊白木耳使用乾燥過的料理比新鮮的木耳對身體好。

＊ 白木耳料理，必需在當天食用完畢，煮熟的白木耳，在細菌的作用下，會產生對人體有害的物質。

＊以上食材，調味料可依各人喜好更改。

＊加入無糖豆漿，牛奶或椰奶，也會呈現意想不到的美妙風味。