白木耳雜菜鹹湯材料:
乾白木耳 1朵
麵筋 半斤
馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
蒟蒻 4兩
黃豆芽 半斤
乾海帶 35克
大白菜 半斤
白花椰菜 6兩
乾香菇 5兩
白木耳雜菜鹹湯調味料:
海鹽 適量
食用油/香油 適量
白木耳雜菜鹹湯做法:
1. 黃豆芽放入清水中浸泡30分鐘後,澇山瀝乾備用。
2. 馬鈴薯,紅蘿蔔,白蘿蔔洗淨,削皮,切塊備用。
3. 麵筋及蒟蒻切成適量大小備用。
4. 香菇洗淨,泡軟後切塊備用。
5. 白木耳泡軟,去蒂頭,撕成適量大小備用。
5. 大白菜洗淨,切大片備用。
6. 白花椰菜洗淨,切成適量大小備用。
7. 乾海帶泡半軟,剪成適量大小,打結備用。
8. 湯鍋中放入適量水,等水滾後,放入黃豆芽及海帶,大白菜,白蘿蔔等水滾後,轉中火煮10分鐘。
9. 依續加入紅蘿蔔,馬鈴薯,白木耳,香菇,麵筋,蒟蒻,白花椰菜,轉大火等滾後,轉中小火煮20分鐘,加入鹽及食用油即白木耳雜菜鹹湯完成!
白木耳雜菜鹹湯小貼士:
*海帶先放入水中煮,才能煮出海帶中的美味。
*白木耳使用乾燥過的料理比新鮮的木耳對身體好。
* 白木耳料理,必需在當天食用完畢,煮熟的白木耳,在細菌的作用下,會產生對人體有害的物質。
*以上食材,調味料可依各人喜好更改。
*加入無糖豆漿,牛奶或椰奶,也會呈現意想不到的美妙風味。