週三, 01 八月 2018 00:00

黑豆蔾麥漢堡排料理食譜-健康素食黑豆蔾麥漢堡排做法料理:優質黑豆蔾麥漢堡排營養滿分更為健康把關!!!

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蔾麥食譜

近幾年因為黑豆水對於減肥有療效,在日本大紅。黑豆有豐富的大豆蛋白質、優質脂肪酸,可以增加腸胃蠕動、降低血壓、體脂肪等等,號稱是「豆類黑金」也是非常非常好的食材。

藜麥營養&功效

由於藜麥豐富營養價值,印加人稱之為穀物之母。藜麥是一種完全蛋白,食用藜麥可供足量礦物質、各種營養物質及維生素。目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品,有機藜麥遲早會風行台灣。
藜麥煮食方式就像煮小米一樣,要煮熟才能吃。藜麥通常要在滾水中煮沸約十分鐘,讓藜麥膨脹,而且有輕微的味道出來就可以。目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品,在北美,美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯藜麥,再加入其他的五穀雜糧,早上吃的話則會加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外,藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜(如甘藍菜)。

推薦以下黑豆蔾麥漢堡排料理食譜-健康素食黑豆蔾麥漢堡排做法料理;結合黑豆蔾麥這兩種超級食物的優質漢堡排營養滿分,闔家大小皆適合,更為健康把關!

健康素食黑豆蔾麥漢堡排做法料理:

黑豆蔾麥漢堡材料/份量約10片

煮熟藜麥(quinoa) 一杯(300ml),煮熟黑豆 一杯,全麥麵粉 100g,即溶燕麥片100g,蕃茄醬50g,熟腰果 1/2杯(100g),卡士達起士100g( Cheddar),蛋 二顆(60g),肉豆蔻 1/4小匙,海鹽、胡椒粉各5g

黑豆蔾麥漢堡排做法

1、煮熟的藜麥瀝乾水分。煮熟的黑豆洗淨,以170度烤5~10分鐘直到表面裂開,去除黑豆多餘水分。

2、腰果用食物打碎機攪打成粗粒狀、烤好的黑豆稍微攪打成小碎粒狀。

3、將所有食材加入攪拌盆攪拌均勻,分成1.5cm厚圓餅狀,看個人喜歡吃的大小,份量約可做10片。

4、 平底鍋中火預熱,加少許油,放入漢堡排,蓋鍋,煎三分鐘至上色。

5、翻面後,打開鍋蓋,再煎三分鐘,熄火,漢堡排脆脆的香酥美味一級棒,您不妨動手試試看!

心得分享

1、去除黑豆多餘水分,漢堡排才好成團,避免濕濕黏黏難以聚合。

2、漢堡排做法3,要戴免洗手套用手緊捏,讓乾濕材料充分結合,尤其是起士需要捏一分鐘幫助結合,如果揉捏勁道不夠,煎漢堡排時易鬆散不成型。

3、漢堡排做法,視漢堡排最後的乾濕程度再添加蛋的份量。

4、漢堡排做法看個人喜歡的大小,份量可增可減,會有差異。

5、健康營養滿分的黑豆蔾麥漢堡排,可以一次大量製作冷凍,欲食用時,取出退冰後,煎五~六分鐘即可以上桌。

6、黑豆蔾麥漢堡排用來夾全麥漢堡包,對想吃得健康的忙碌的上班族是很好的選擇。

閱讀 508 次數 最後修改於 週三, 01 八月 2018 12:45

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