週一, 05 三月 2018 00:00

營養美味素高麗菜捲,必學!素高麗菜捲做法簡單且熱量低,素高麗菜捲美味小秘訣大公開~

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素高麗菜捲一口咬下,滿滿蔬菜在嘴裡相互融合,口感層次豐富。素高麗菜捲做法簡單且此高麗菜捲料理營養價值豐富,是注重養生及減肥人士可安心享用的料理清甜高麗菜含豐富人體必需微量元素,尤以鈣含量最為豐富,香菇及竹筍膳食纖維含量豐富,四季豆中所含的鐵還可促進造血功能。素高麗菜捲熱量低卻美味又營養豐富,你也快來學學吧!以下分享素高麗菜捲做法及美味小秘訣。

素高麗菜捲材料:

高麗菜   1個

乾香菇   50克

竹筍    1小條

四季豆   85克

素高麗菜捲調味料:

鹽     適量

味素    適量

醬油    3匙 

炒茶    少許

 

素高麗菜捲做法:

1. 將高麗菜每一葉完整撥離,用滾熱開水燙軟備用。

2. 乾香菇洗淨泡軟備用。

3. 竹筍四季豆用熱水燙熟,切成約3公分大小丁塊備用。

4. 香菇放入鍋中炒香後,再放入竹筍四季豆及調味料,炒至香味飄出後即可熄火備用。

5. 將燙熟的高麗菜葉去除中間硬梗部分。

6. 將步驟4炒香的餡料放入高麗菜葉中捲成小捲,重覆此步驟直至捲完所有材料及高麗菜葉。

7. 將所有捲好的高麗菜捲擺盤,淋上少許薑汁醬油即可食用。

 

素高麗菜捲小貼士:

*使高麗菜葉快速軟化的方法除了用熱水燙軟,另外一個方法是將高麗菜撥成一片片後,放入冰箱冷涷約2-3小時後取出退冰後,再用熱水稍微川燙,高麗菜葉迅速軟化。

*內餡可依各人喜好做調整。冬粉、豆乾紅蘿蔔玉米筍各種菌菇類等,也都是很合適的內餡食材。

*不淋薑汁醬油而是改調薑泥醬油膏沾著吃,也別有一番風味。

 

以下分享各類蔬菜的營養價值:

高麗菜:高麗菜含有豐富的人體必需微量元素,其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。

竹筍:竹筍含蛋白質及微量維他命A、B1、B2及礦物質,含豐富的纖維素,對便秘極為有效。

香菇:菇類特色熱量低纖維高。香菇內的核酸類物質,可以抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓。

四季豆:四季豆屬於淡色蔬菜,含有維生素C以外,還含有鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質,鐵可以促進造血功能,有助於改貧血症狀。四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。

閱讀 1053 次數 最後修改於 週日, 04 三月 2018 23:48

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