A、胡蘿蔔、大白菜、蘑菇、海苔、地瓜粉（太白粉亦可）、紅麵線、水

B、調味料：香油、黑胡椒、鹽

蚵仔麵線做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊；大白菜、蘑菇洗淨，切小塊；海苔用手撕或以剪刀剪成小塊，備用。

2、取一湯鍋，倒入適量水，待水沸騰之後，投入紅麵線，稍做攪拌，汆燙之後，瀝乾水分，備用。

3、備一容器，放入蘑菇、地瓜粉和海苔，加黑胡椒和鹽調味，一邊攪拌，一邊倒入適量的水，使蘑菇和海苔能融合在一起，即是待煎素食蚵仔。

4、炒鍋中倒入適量香油，熱油鍋，加入素食蚵仔，不時地翻動，使素食蚵仔能充分吸收香油。透過加熱的原理，使蘑菇和海苔更緊密地結合，即是素食蚵仔成品。

5、 另取一湯鍋，倒入胡蘿蔔、大白菜和水，置爐火上燉煮。鍋中菜餚都煮熟，倒入紅麵線，充分攪拌均勻，再倒入素食蚵仔，上下翻動之後，即可起鍋享用。

溫馨小貼士（素食蚵仔麵線做法）：

紅麵線含鹽量相當高，因此搭配麵線的湯品，要斟酌調味，以達到健康又美味的素食蚵仔麵線標準度。