週二, 06 三月 2018 00:00

素食手工水餃食譜做法-自製手工素水餃餡好吃秘訣:最正宗素水餃餡做法與您分享!

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清江菜食譜做法

自己動手包素水餃真材實料,乾淨衛生,吃的安心;更可隨心所欲按個人喜好素菜餡料來包餃子,手工素水餃滋味讓人回味無窮;新手也可以順利操作;以下推薦素食手工水餃食譜做法,自製手工素水餃餡好吃秘訣,最正宗素水餃餡做法與您分享~

自製手工素水餃餡好吃秘訣

素水餃材料:

A、水餃皮 200 g

B、青江菜 150g,胡蘿蔔20g ,香菇20g ,五香豆乾50g ,薑 3 片

C、調味料:鹽 8g,香菇粉5g,糖 5g,胡椒粉、太白粉、香油各少許

素水餃做法:

1、青江菜洗淨,汆燙約 一 分鐘 ,撈起,泡入冷水冰鎮後,切末,備用。

2、香菇泡軟切末,香豆乾切細丁 ,胡蘿蔔、薑均切末,備用。

3、 取一大容器, 放入做法 1 、 2 材料及調味料,一起攪拌均勻成素水餃內餡,備用。

4、取一片 水餃皮,於中間部分放上適量做法 3 的素水餃內餡,將上下兩邊皮對折粘起 ,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動作一一完成

5、煮開一鍋水,先滴入少許香油,再放入做法 4 包好的素水餃, 煮約五分鐘至水再次沸騰。

6、於做法 5 鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將水餃撈出,盛抹油盤中,即可上桌食用。

心得分享/素水餃做法

1、素餃子很好吃,但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。

2、素水餃內餡的好壞直接決定了餃子的質量;按照個人口味的不同,您可以選擇不同口味的餃子餡,在食物營養塔配上有一定基礎的,甚至可以開發自己喜歡的口味。

3、此道素水餃餡加太白粉可使內餡聚合不會鬆散,這是素水餃餡好吃秘訣之一;蛋奶素者可用蛋白取代太白粉。

4、此道素水餃餡加香菇粉、糖、胡椒粉及香油各少許,可使素水餃餡有醍醐味,這是素水餃餡好吃秘訣之二。

閱讀 1029 次數 最後修改於 週日, 04 三月 2018 17:53

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