涼拌蒟蒻小黃瓜材料:
小黃瓜 3條
紅辣椒 2兩
薑 2兩
蒟蒻條 8兩
涼拌蒟蒻小黃瓜調味料:
蘋果醋 5大匙
紅糖 3大匙
鹽 少許
涼拌蒟蒻小黃瓜做法:
1. 蒟蒻用水稍微沖洗後備用。
2. 小黃瓜洗淨,打斜切成薄片,放入一碗中,加少許鹽(約1茶匙)拌勻後淨置約3-5分鐘。
3. 紅辣椒洗淨去籽切成細絲備用。
4. 薑切細絲備用。
5. 將所有調味料放入一碗中,攪拌至糖融化後放入小黃瓜,蒟蒻,薑絲,紅椒絲拌勻即涼拌蒟蒻小黃瓜完成。(冰鎮1小時後享用會更加入味喔)
涼拌蒟蒻小黃瓜小貼士:
*沒有蘋果醋可用普通白醋替代。
*紅糖可用白砂糖,冰糖,蜂蜜,糖漿等取代。
*不喜歡吃辣可以不加紅辣椒。
*蒟蒻及黃瓜的比例,可依各人喜好做調整。