週六, 03 三月 2018 00:00

蒟蒻料理素海參食譜-自製健康蒟蒻料理素海參做法:輕食蒟蒻料理素海參健康養生!

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蒟蒻食譜

醫學報導,蒟蒻水溶性纖維多,容易有飽足感,能促進腸胃蠕動,也由於碳水化合物含量低,所以蒟蒻的卡路里低,每100公克有約10大卡路里。 不少女生都以蒟蒻代替正餐,以吸收較少碳水化合物,認為熱量減少便能消耗身體的脂肪,達至減肥的效果。

現代人飲食習慣不良,常常大魚大肉外加宵夜(最好能不吃魚肉),對動物性食品攝取過量,相對的血液中便多了許多的膽固醇、血脂肪,造成血液循環的沉重負擔,蒟蒻中的「葡甘露聚醣」。「葡甘露聚醣」有吸收膽固醇的功用,能夠抑制血糖值的上昇,當它在幫助血糖控制的同時,順帶暢空阻礙健康的膽固醇,促使膽固醇濃度正常化,可有效的降低高血壓。推薦以下蒟蒻料理素海參食譜-自製健康蒟蒻料理素海參做法供大家參考,輕食蒟蒻料理素海參健康養生喔!

自製健康蒟蒻料理素海參做法::

素海參材料:

A、蒟蒻粉1又1/2大匙(22.5g),玉米粉1大匙(15g),鹹粉1又1/2小匙(7.5g),紫菜汁1又1/2杯(300ml)

B、錫泊紙20cm×20cm二張,木棒2根(3cm直徑,15cm長度)

素海參做法:

1、紫菜汁製作

取5g紫菜泡水洗淨去砂質,投入vita-mix調理機或果汁機內,加泠水300ml,攪打成紫菜汁。

2、素海參製作

2-1.備一不銹鋼容器,注入300ml紫菜汁,徐徐倒入7.5g鹹粉,用橡皮刀沿順時鐘方向慢速攪打均匀。

2-2.依序徐徐加入22.5g蒟蒻粉,一邊加一邊慢速攪打均匀。

2-3.再緩緩加入15g玉米粉慢速攪打均匀成為黏稠狀態,靜置約十五分鐘後,即形成固體狀蒟蒻。

2-4.將固體狀蒟蒻分成兩等分,用免洗手套‧將固體狀蒟蒻攤開,放一根木棒於中心處,再整成素海參形狀,舖錫泊紙上方,捲起,左右邊向內摺,放置四小時(使凝固),待蒸。

2-5.把待蒸的素海參放不銹鋼容器,置電鍋中,外鍋放一杯水(200ml),蒸至開關跳起(約25~30分鐘)。

2-6.取出已蒸熟的素海參,放加薑片的沸水中汆燙去鹹味,再漂涼。

2-7.把漂涼素海參裝加水玻璃瓶中,置冰箱保存,每天換水一次,須要烹調時再取出。

溫馨小貼示

1、素海參製作材料之一的玉米粉,最好選擇做糕點用品,質感好,素海參成品口感較佳。

2、素海參也可用15ml醋+5g鹽汆燙去除鹹味。

閱讀 986 次數 最後修改於 週六, 03 三月 2018 01:51

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