1、芋頭削皮後，以滾刀切塊。芹菜洗淨，切末。茼蒿去蒂頭，洗淨，切數段，備用。

2、乾香菇泡水至軟，豆皮洗淨川燙瀝乾。將香菇及豆皮切細絲，備用。

3、起油鍋，倒入香菇絲爆香，再加入豆皮及豆鼓醬、拌炒岀香味。

4、倒入洗淨生米與水，開大火煮開，加入芋頭塊與粥一起熬煮，改小火慢熬。

5、將粥熬熟至個人喜愛的濃稠度，投入適量茼蒿，加材料B調味，再灑適量芹菜末、香油、白胡椒粉拌勻，即可食用。

心得分享

1、此道香菇芋頭素鹹粥做法，小火慢熬鹹粥時，需隔幾分鐘以鍋鏟鏟動，以免黏鍋。

2、請依個人口味斟酌調整香菇芋頭素鹹粥鹹淡量。

3、素鹹粥做法，用豆鼓醬調理鹹粥，吃出天然甘美香醇風味，是此道香菇芋頭蔬菜素鹹粥做法料理好吃秘訣及關鍵。

芋頭的營養～芋頭的功效～芋頭的好處～(喜歡吃芋頭的讀者，一定要看哦！)

芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維：芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！

香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)

香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收。香菇有抗癌的保健功效。香菇的功效還有消除膽結石、預防肝硬化病變。