1、 馬鈴薯以沸水煮15分鐘後，撈起，搗碎成馬鈴薯泥。素火腿切細碎，備用。
2、做法1加入中筋麵粉、玉米粉、玉米粒、海鹽、黑胡椒、橄欖油混合攪拌均勻，塑成可樂餅的形狀。
3、再依序沾裹材料2：麵粉→蛋液→麵包粉
4、鍋中倒入橄欖油，將可樂餅下鍋煎至雙面金黃酥脆，即可起鍋。
5、玉米可樂餅撈出，瀝油、置廚房紙巾吸油，放溫涼，即可食用。
溫馨提示
炸玉米可樂餅時，用小火熱油，油溫不宜過高；可丟個麵包粉屑下去確定能炸，把餅都丟下去炸，小火炸一會兒上色即熟。
玉米營養及玉米功效
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；玉米纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
