香煎荷包腐皮卷材料：

豆腐　　　　　2塊

白木耳　　　　1/4朵

奶粉　　　　　3大匙

豆皮　　　　　5張

紅蘿蔔　　　　1小條

香煎荷包腐皮卷調味料：

醬油膏　　　　適量

糖　　　　　　少許

鹽　　　　　　少許

香煎荷包腐皮卷做法：

1. 白木耳泡軟，切成小塊備用。

2. 豆腐用紗布擠乾用湯匙攪碎，加入調味料，奶粉及白木耳拌勻。

3. 紅蘿蔔磨成泥備用。

4. 豆皮剪成直徑5公分的圓形，取適量已混好調味料的豆腐泥放在豆皮左半部的部位，再上面放入些許紅蘿蔔後，對摺，接口部分塗少許面粉糊黏合，稍微整形，可塑形成苛包蛋的形狀。

5. 油鍋倒少許油後，開中小火，放入荷包腐皮卷，煎至表面金黃，即香煎腐皮卷可上桌享用。

香煎荷包腐皮卷小貼士：

＊荷包腐皮卷下鍋煎一定要用小火，否則很容易表皮熟了，但內餡還沒有熟透。

＊不喜歡或不吃奶粉者可以不加，用少許麵粉取代。

＊煮熟的白木耳要盡量在一天內食用完畢。

＊乾燥的白木耳比新鮮的白木耳對身體好。因為曬乾的白木耳少了會對身體產生過敏物質。

＊沾醬可選擇用醬油膏，沙拉，蕃茄醬，原味優格或胡椒鹽，都很美味。