銀耳蕃茄豆腐羹湯材料:
蕃茄 2個
嫩豆腐 1塊
乾白木耳 1朵
銀耳蕃茄豆腐羹湯調味料:
(A)
薄鹽醬油 1大匙
水 3杯
(B)
香油 1大匙
紅糖 1小匙
鹽 少許
香油 1小匙
水 1大匙
(C)
香菜 少許
銀耳蕃茄豆腐羹湯做法:
1. 蕃茄洗淨切丁備用,銀耳泡軟切小塊備用。
2. 豆腐切小丁備用。
3. 油放入鍋,熱鍋後,放入銀耳,蕃茄炒到微軟後,放入豆腐後加入材料(B)拌勻。
4. 煮至醬油香味飄出後,放入材料(A),再煮約5-10分鐘即可起鍋。
5. 灑上香菜後即銀耳蕃茄豆腐羹湯完成。
蕃茄豆腐羹湯溫馨小貼士:
*蕃茄中的茄紅素,需要先下鍋微炒,才能將其茄紅素帶出來,助於人體吸收。
*煮熟白木耳料理,在越短的時闁內享用完畢越好(當天食用完畢)。因為煮熟的白木耳,與細菌做用下,會產生對人體有害的物質。
*乾燥白木耳比新鮮的白木耳好。因為新鮮的白木耳含有一種會使人體光感過敏物質,乾燥後則這種物質大量減低,所以建議使用乾燥過的白木耳。
*加入糖能讓蕃茄湯喝起來加美味,具有神奇的提味效果。
*醬油完全可用食用鹽替代,量可隨意依各人喜好增減。