週日, 18 二月 2018 00:00

古早黑糖桂圓糯米糕營養又健康!黑糖桂圓糯米糕是宴客必備甜點料理~此款做法糯米保證一定會熟!

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黑糖桂圓糯米糕含有豐富的營養又好看,最適合宴客用的甜點料理。黑糖桂圓糯米糕是一道美味的傳統料理。甜米糕是客家的傳統美食。米糕的Q、黑糖的香甜融合在一塊。令人越吃越開心!以下介紹這款改良版的黑糖桂圓甜糯米糕,一樣有客家黑糖的香但是又不太甜,剛剛好微甜,而且越嚼越Q越嚼越香。

黑糖桂圓糯米糕材料:

糯米   8兩

蓮子   1兩

桂圓   1兩

紅棗   2兩

黑糖桂圓糯米糕調味料:

紅糖   2兩

大白粉  1/2湯匙

水    1碗

黑糖桂圓糯米糕做法:

1. 糯米洗淨後,浸泡3小時後,將水瀝乾,備用。

2. 水煮沸後,放入洗淨的糯米,等水再次沸騰後,立即澇起備用。

3. 蓮子,桂圓,紅棗放入電鍋中蒸熟後,拿出備用。

4. 將蒸熟的蓮子,桂圓,紅棗排入蒸碗中自己喜好的位置後,將燙過的糯米放入蒸碗中,淋上少許黑糖水後,將糯米壓緊,放入蒸鍋中蒸約30分鐘。

5. 紅糖,大白粉及水放入鍋中,煮至黏稠狀的黑糖甜醬汁備用。

6. 將蒸就的甜糯米倒扣入盤中,淋上黑糖甜醬汁即黑糖桂圓糯米糕完成。

黑糖桂圓糯米糕小貼士:

*可以替換成自己喜歡的,例如蔓越莓乾、金桔乾、紅棗乾、枸杞、黑棗乾等等。

*若使用紫糯米,需多泡水5-6小時以上,才會蒸的熟。

*塑型用的模具最好在底部舖一張保鮮膜,待涼後較好脫模。

 

黑糖功效:黑糖有豐富的鐵質、鈣質、維他命B2、微量元素(鈉、鉀、錳、亞鉛、銅)。黑糖是溫補食物,有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。幫助紓緩生理期不適,如果從中醫養生的角度來看,黑糖對女性的生理期健康特別有幫助,在生理期食用黑糖,目的是讓經血排出比較順暢,避免閉經、痛經的情況。

糯米功效:糯米的成分蛋白質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸、維生素B1、B2等成分。

閱讀 291 次數 最後修改於 週日, 18 二月 2018 00:32

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