週六, 17 二月 2018 00:00

零失敗素食可樂餅來囉~全素可食的玉米可樂餅,是宴客最佳選擇,廚房新手也能輕鬆上手!

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素食可樂餅,香酥外皮咬下去香濃軟嫩的玉米及馬鈴薯內餡瞬間充滿整個味蕾,這就是可樂餅的魔力!可樂餅做法很多,在這裡分享全素可樂餅做法。玉米可樂餅做法實在太簡單了,跟本不用擔心會失敗!嘴饞想吃可樂餅?不用出門,在家就能輕鬆完成。無論是自己享用或宴客,可樂餅都是一道人氣很高的料理。以下分享如何做出這道零失敗宴客菜料理 - 素食可樂餅做法。

素食可樂餅材料:

甜玉米   1罐

乾香菇   半兩

馬鈴薯   14兩

紅蘿蔔   半條

素食可樂餅調味料:

鹽    少許

紅糖   少許

油    少許

麵粉   3大匙

玉米粉  2大匙

素食可樂餅作法:

1. 馬鈴薯削皮洗淨,切片蒸熟後,搗成泥狀。

2. 紅蘿蔔削皮,切成小丁備用。

3. 乾香菇泡軟去蒂,切成小丁備用。

4. 將香菇丁和紅蘿蔔丁放入炒鍋中,加油用中大火炒香後,備用。

5. 依序將炒香的香菇丁,紅蘿蔔丁,玉米粉2大匙,甜玉米粒1罐及所有調味料放入馬鈴薯泥中後,將所有材料拌勻。

6. 分成約20份,先搓圓後,輕輕壓扁。

7. 油鍋放入適量的油,等熱鍋後,將已整好型的可樂餅,表面沾些許乾麵粉後,放入油鍋中。

8. 等可樂餅呈現金黃色時即可撈起。

素食可樂餅小貼士:

*如果想做出如日式可樂餅般的酥脆外皮,可使用麵包屑替代麵粉。

*可樂餅只要呈微金黃色即可起鍋,因為所有才料都是熟的,所以並不需要炸很久。

*可樂餅中如果再加入鮮奶油或煉乳會更加美味。

*餡料可以隨各人喜好替換。如加入素火腿細丁又或綠花椰菜丁等。

閱讀 733 次數 最後修改於 週五, 16 二月 2018 22:34

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