1、將所有材料放入鋼盆中,倒入豆漿攪拌搓揉成麵團。

2、麵團筋性變大後，再搓揉五分鐘成為光滑不黏手的麵團。

3、放入抹少許油的盆中，噴灑些水，鋼盆表面蓋上溼布或保鮮膜發酵至2倍大。

4、發好的的麵團移出到灑上中筋麵粉的桌上,將氣泡壓出，平均分成12個,滾成圓形。

5、將小麵團壓扁,每一個小麵糰擀成直徑約10cm的圓形麵皮。

6、將光滑面放在外側,放上豆沙餡,收口捏緊。

7、拜年供品壽桃製作方法

完成的麵糰在雙手中搓揉成錐形,捏出尖角成為桃子狀，沿飯碗上方邊緣在麵糰中央壓出一道深痕。

8、壽桃表面刷上些許紅色食用色素，底部墊烤焙紙，間隔整齊放入蒸籠內。

9、鍋中放水微微加溫至手摸不燙的程度(約體溫程度)關火，蒸籠放上，蓋上鍋蓋再發四十分鐘至壽桃蓬鬆。

10、視壽桃發酵完成，開中火蒸十二分鐘，在時間快到前三分鐘將蓋子打開一個小縫隙，保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘，時間到就關火。保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的包子才不容易皺。

11、再將蒸籠整個移除蒸鍋，再放置3分鐘才慢慢掀蓋子，這樣蒸出來的包子才不容易皺皮。

溫馨小貼士:

1、發酵壽桃麵團，天氣冷麵團請放溫暖空間。旁邊放一杯熱水提高溫度幫助發酵，水若冷了就再換熱水。

2、小麵團壓扁擀成圓形麵皮時，記得桌上灑少許麵粉,不要讓麵皮因為沾粘桌面或擀麵棍而破皮。

3、蒸壽桃（包子饅頭類）跟麵包不同，麵包是烘烤的水份要添加的多；包子饅頭是蒸製，如果麵糰太濕就撐不起來，水份可少一點不可太多，否則成品容易皺皮變形.