翡翠銀耳羮有哪些好處？

- 白木耳含有豐富的膠質、多種礦物質和17種胺基酸及銀耳多醣，幫助抗氧化，能補充營養及提升抵抗力。

- 青豆仁又叫豌豆仁，營養不亞於黃豆，蛋白質消化率比黃豆蛋白質還高，可作為補充蛋白質的來源。還有利尿、清淨血液之效。

- 白果外種皮有微毒，不可生食，它對多種細菌有抑制效果，還可以擴張微血管、促進血液循環、潤肺止喘。

- 百合具有潤肺止咳，寧心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養顏，對防癌抗癌有很好的功效。

以下分享翡翠銀耳羮做法：

翡翠銀耳羮材料：

青豆仁　　260g

白木耳　　　1朵

白果　　　15g

百合　　　適量

鹽　　　　適量

黑胡椒　　適量

翡翠銀耳羮做法：

1. 乾銀耳泡發後，切除黃色蒂頭部分。

2. 其餘白木耳放入果汁機內加約200g水連同青豆仁，白果，白合打成泥備用。

3. 湯鍋中放入1200cc的水，煮沸後加入步驟２的蔬菜木耳泥。

4. 等湯煮滾後轉小火繼續煮約10-20分鐘後，加入鹽拌勻熄火，再燜10分鐘。

5. 即翡翠銀耳羮完成。淋上少許鮮奶及黑胡椒可以增加其美味！

翡翠銀耳羮小貼士：

＊百合如果是使用乾燥的，要先泡水約20分鐘使其軟化才能放到果汁機內攪碎。

＊水的比例可依各人喜好做調整，如果喜歡更黏稠口感，水可以再少放一些。

＊如果喜歡吃甜的翡翠銀耳羮，湯煮好的時後，可加冰糖替代鹽。

＊白木耳料理一定要在當天食用完畢，因為煮熟的白木耳在細菌的作用下，容易產生對人體有害的物質。

＊白木耳要選擇乾燥過的白木耳，因為乾燥過的白木耳，大大減少了會對身體造成過敏的成分。