週日, 11 二月 2018 00:00

番茄銀耳蛋花湯營養價值豐富!喝番茄銀耳蛋花鹹湯,一定要這樣煮,才能讓食材的營養真正釋放!

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番茄銀耳蛋花湯營養價值豐富!番茄銀耳蛋花湯的材料取得容易,做法簡單,廚房新手也不用擔心。白木耳料理可鹹可甜,這道鹹白木耳湯 - 番茄銀耳蛋花湯營養豐富,而且只需要白木耳,番茄及雞蛋即可輕鬆完成的美味湯料理。白木耳吃起來脆脆的,配上番茄的微酸,再加上濃濃的蛋香味,不僅美味又健康。以下分享白木耳食譜 - 蕃茄銀耳蛋花湯做法:

番茄銀耳蛋花湯材料:

乾白木耳 1朵
番茄   1個
雞蛋   1顆
鹽    少許
油    少許

番茄銀耳蛋花湯材料

番茄銀耳蛋花湯做法:

1. 將乾白木耳放入水中泡30分鐘泡發。

2. 蕃茄用熱水川燙一下,去皮後切小塊備用。

3. 將泡發的白木耳洗淨後,切掉黃色蒂頭部份,再將所有的白木耳撕成小塊備用。

4. 雞蛋打入一小碗中,加入約一湯匙水,輕輕拌勻備用。

5. 在鍋中放入少許油後,開中大火,先放入白木耳略炒約2-3秒後,再加入蕃茄。

6. 將蕃茄炒至微出汁(約2-3分鐘)後,加入 1500cc 的熱水,開大火煮至沸騰後轉小火。

7. 將打好的蛋液以劃圓圈的方式均勻的慢慢倒入湯中。

8. 等蛋絲凝固後,加入適量鹽及油後輕輕攪拌均勻即可熄火。美味的蕃茄銀耳蛋花湯完成囉~

 

番茄銀耳蛋花湯小貼士:

*如喜喜歡吃軟嫩的白木耳,可以先將白木耳放熱水中先熬煮20分鐘,再加入其它材料。

*煮熟的白木耳料理隔夜吃對身體會有不好的影響,所以盡量在一天內食用完畢。

*白木耳越小塊,越容易及快速釋出膠質。

*蛋液也可以不用加水,加水主要是讓蛋液更軟嫩。

番茄銀耳蛋花湯中如果再加點紅糖或黑糖,有很好的提味效果,可帶出番茄的酸香味。

*新鮮的白木耳易產生過敏現象,所以建議使用乾燥的白木耳烹調。

*番茄一定要先炒過,約炒3分鐘,才能釋放出番茄特有的茄紅素。

 

 

閱讀 183 次數 最後修改於 週四, 28 六月 2018 18:08

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