週四, 08 二月 2018 00:00

素銀耳苦瓜湯養血滋肝!煮出滿滿膠質的銀耳(白木耳)苦瓜湯,平常不愛吃苦瓜的人也愛不釋手!

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銀耳苦瓜湯具有養血滋肝,潤脾補腎開胃的功效。銀耳苦瓜湯還可益氣清腸,滋陰潤肺。銀耳苦瓜湯為素食鹹湯,素食可食。這道銀耳(白木耳)苦瓜鹹湯的苦瓜必需選擇熟苦瓜,跟白木耳互搭,才能發揮出苦瓜食療功效。白木耳含膠質,所以銀耳苦瓜湯含滿滿膠質滑順口感,是平常不喜歡苦瓜也能接受的料理。以下分享白木耳食譜 - 銀耳苦瓜湯做法。

銀耳苦瓜湯材料:

苦瓜   1條

乾白木耳 2朵

紅棗   5顆

鹽    適量

油    少許

 銀耳苦瓜湯材料

銀耳苦瓜湯做法

1. 銀取泡水約40分鐘等其泡發後,去掉中心黃色部分,其餘部分撕成小塊備用。

2. 苦瓜洗淨,去籽切塊備用。

3. 紅棗洗淨,用刀子在紅棗上輕輕劃幾刀。

4. 鍋中放入白木耳,紅棗及水約1500cc, 大火煮沸後轉小火蓋上蓋子煮約20分鐘。

5. 切好的苦瓜放入電鍋,放半杯量米杯的水量,蒸至電鍋跳起。

6. 將蒸好的苦瓜,放入煮到軟嫩的白木耳湯中拌勻再燜煮10分鐘後加適量鹽拌勻即可食用。

銀耳苦瓜湯溫馨小貼士:

*紅棗表面劃開,會比較容易釋出紅紅棗的甜味。

*如果想縮短煮出白木耳膠質的時間,可將白木耳放入壓力鍋中又或用果汁機將其打成小碎片

*加點薑片一起下去熬煮能增加湯的風味。

*白木耳湯的量不宜煮得太多,盡量要以能在一天內食用完畢為主。因為白日耳中含有一種物質 - 硝酸鹽煮熟的白木耳在細菌的分解作用下隔夜其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽亞硝酸鹽具有很強的毒性,對身體不利。

閱讀 194 次數 最後修改於 週三, 07 二月 2018 22:36

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