週日, 11 二月 2018 00:00

素紅燒獅子頭年菜食譜-美味素獅子頭年菜做法料理:素紅燒獅子頭年菜宴客皆相宜!

作者
给本項目評分
(1 投票)

年菜食譜

紅燒獅子頭是多數人最愛,在過年時喜歡端出的宴客大菜,素紅燒獅子頭看來即知是非常澎湃的年菜佳餚,連名字都很喜氣,更可以事先做好泠凍儲存,要吃的時候不須解凍,直接加上其它蔬菜一起煨煮就很好吃囉!宴客時搬出這道大菜,大家絕對會豎起大拇指喔!今天就來道素紅燒獅子頭年菜食譜-美味素獅子頭年菜做法料理與大家分享;素紅燒獅子頭年菜宴客皆相宜!

美味素獅子頭年菜做法料理

素紅燒獅子頭材料:

A、傳統豆腐2塊,荸薺末8顆,薑末20g,香菇5朵,碗豆夾、紅蘿蔔各少許

B、調味料:醬油1大匙,糖1小匙,胡椒粉少許,水500cc

C、醃料:醬油、胡椒粉、香油、中筋麵粉各少許

素紅燒獅子頭做法:

1、碗豆夾去頭尾、洗淨;紅蘿蔔削皮,切片,備用。

2、豆腐壓碎、瀝乾水份,加荸薺末、薑末及材料C醃料:醬油、胡椒粉、香油、中筋麵粉各少許拌勻成豆腐團。

3、把做法2豆腐團塑成丸子狀,下鍋炸至金黃色定型後,再翻面以文火油炸至金黃色撈起,即成素獅子頭。

4、香菇表面斜切成星星狀(較美觀)炒香,加調味料煮勻,再放入做法1碗豆夾、紅蘿蔔片及做法2獅子頭,一起燜煮約五分鐘,即可起鍋盛盤,上桌食用。

紅燒素獅子頭做法心得分享

1、紅燒素獅子頭做法,醃料加入適量的麵粉,請自行斟酌調整餡料的黏稠度,餡料太稀就無法定型。

2、獅子頭定型時,雙手抹少許油防沾,將餡料搓成圓球狀,不想沾手可使用2隻湯匙交替輔助獅子頭成型。

3、當熱油鍋時,以木筷先試油溫,筷子起了小油泡,即可把成型的丸子直接放入熱油鍋炸,先不攪動避免鬆散。

閱讀 289 次數 最後修改於 週四, 08 二月 2018 00:45

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章