週一, 05 二月 2018 00:00

白木耳紅棗菇羹湯滿滿的膠原蛋白,換換口味喝【鹹】的白木耳紅棗菇羹湯照樣喝進滿滿營養!

作者
给本項目評分
(1 投票)

白木耳紅棗菇湯是一道白木耳鹹湯料理。白木耳料理可甜可鹹,喝膩了甜湯,不防換換口味來碗白木耳紅棗鹹菇湯吧!白木耳紅棗菇湯無含肉,是茹素者可飲用的素湯食譜。將白木耳做成鹹湯料理,並不會減低白木耳營養價值,是一種很好料理的食材。如何做出好喝的白木耳紅棗菇鹹湯呢?以下分享白木耳食譜 - 白木耳紅棗菇湯做法:

 

白木耳紅棗菇湯材料:

 
乾燥白木耳  1朵
 
紅棗     5顆
 
杏鮑菇    3條
 
紅蘿蔔    1條
 
鹽      少許
 
      少許
 
水      2000ml

 

白木耳紅棗菇湯做法:

1. 將乾白木耳稍微沖洗乾淨後,泡在過濾過的水中約30-60分鐘等白木耳泡發。

2. 將泡發的白木耳去掉中心底部黃色的部分,放入果汁機中加水,用低速打成小碎塊備用。

3. 紅蘿蔔洗淨去皮,滾刀將切成自己喜好的大小。

4. 紅棗沖水後,用刀子在紅棗上輕輕劃幾刀備用。

5. 杳鮑菇洗淨,用滾刀狀切法將其切成自己喜好的大小

6.  在鍋中放入水,放入杏鮑菇,紅蘿蔔,紅棗,開大火煮滾後,再加入打成細塊的白木耳。

7. 轉小火煮約20分鐘後,加入少許鹽及油即白木耳紅棗菇羹湯完成!

 

白木耳紅棗菇羹湯小貼士:

*不應用熱水浸泡:木耳是一種菌類植物,採摘時含有大量的水分,乾燥後變成草質,用涼水浸泡,水分可緩慢地浸入,能使木耳恢復到生長期的半透明狀,浸泡出的木耳,量多、質脆,吃起來爽口,也便于存放。如用熱水浸泡,比冷水浸泡的量少1/3左右,且口感綿軟發黏,不適于保存。 

*白木耳營養價值豐富,非常適合老弱婦孺等身體虛弱經不起猛補的人群。長期食用白木耳有一定的防癌功效。但切忌不要買新鮮的白木耳,因為鮮白木耳中含有一種普林類光感物質,食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎,出現搔癢、水腫、疼痛、甚至發生壞死,個別嚴重者因咽喉水腫還可發生呼吸困難,乾燥後的白木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使所含的毒性大多消失。 

*服用藥物時勿同時食木耳: 服抗生素(四環素類、紅黴素)、抗潰瘍藥(西米替丁)、維生素(黑木耳中含有多種人體易於吸收的多種維生素,服用維生素時食用木耳可造成藥物蓄積。此外木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用)。食物裏所含的鈣可和藥物結合使營養價值和滅菌作用均不同程度地減弱。

*煮熟的白木耳必需天食用完畢:白木耳本身含硝酸鹽,在經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,因此人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引發中毒。

閱讀 226 次數 最後修改於 週日, 04 二月 2018 22:23

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章