週一, 12 三月 2018 00:00

馬來西亞参巴辣椒醬食譜-素食星馬参巴醬做法:簡易參巴辣椒醬料用處幾乎說不完!

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素食醬料

參巴醬(或叁巴醬)是星馬一帶普遍的辣椒醬,製作時所採用的材料因個人口味和習慣有所不同。這個馬來西亞参巴辣椒醬食譜只運用了幾種基本的材料,因此素食星馬参巴醬做法簡單易學;此外,參峇辣椒醬是最基礎的娘惹醬料,在大多數菜餚中都會用到,參巴辣椒醬是學習娘惹菜的入門。

馬來叁巴醬(Sambal Tumis)是個特別有用的醬料,可以用來做很多不同的菜餚,可以用來炒飯,炒麵,還可以當佐料。簡易參巴辣椒醬料用處幾乎說不完。

素食星馬参巴醬做法:

参巴醬材料

A、番茄三粒,素鱈魚一片,香茅兩枝,黃姜三公分,鮮辣椒三條。

B、調味料:亞參膏兩湯匙(溶於一杯水,取汁),素峇拉煎粉,糖,醬油各一湯匙

参巴醬做法

1、將番茄一粒+香茅+鮮辣椒+黃薑,一起投入攪拌機內,攪打至細滑,待用。

2、另兩粒番茄,各一切成六片。

3、熱油鍋,把素魚煎至金黃,斜切成八刀,但不切斷。

4、鍋內留兩湯匙餘油,炒香素峇拉煎粉+番茄拌醬。

5、加入亞參水+糖+醬油,煮約兩分鐘。

6、加入素魚+番茄片,煮約一分鐘,即可起鍋盛盤,上桌食用。

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閱讀 519 次數 最後修改於 週一, 12 三月 2018 01:56

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