A、芋頭200g，素火腿2片，起司絲80g，香菜適量
B、調味料：黑胡椒粗粒、鹽、糖各1/2小匙，地瓜粉2大匙，水60ml
芋頭煎餅做法
1、芋頭削皮、洗淨，刨絲，備用。
2、芋頭絲加入黑胡椒、鹽、糖、水、地瓜粉混匀。
3、熱平底鍋，下少許油，投入一半芋頭絲鋪底，放上素火腿片、起司絲，再放上芋頭絲鋪平，蓋上鍋蓋，開小火燜煎廿分。
4、視芋頭煎餅定型，翻面煎至兩面呈金黃色。
5、起鍋，將芋頭煎餅切塊盛盤後，灑上香菜，即可上桌食用。
溫馨提示
芋頭與香蕉一起吃會使胃部不適，感覺脹痛。
如何選擇芋頭
用指甲輕輕摳一下芋頭切面，如果越是呈綿粉狀、澱粉含量越高，芋頭就越好吃；如果質地太硬或是感覺水水的，芋頭就很可能「久煮不爛」。
