週四, 22 十二月 2011 00:04

蓮藕食譜 蓮藕 冬季膳食養生:二道蓮藕藥膳料理做法,讓您吃出健康與美味

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蓮藕含有豐富的膳食纖維、維他命、菸鹼酸與許多礦物質。蓮藕含碳水化合物比率高,被歸類為五穀根莖類;蓮藕的膳食纖維是米飯的4倍,能促進腸蠕動預防便祕,還能加速膽固醇代謝,增加飽足感。

清熱涼血作用的蓮藕藥膳,不但可以補充人體所需養分,也能達到調理脾胃的功效。只要掌握烹調技巧,就能讓全家都吃出美味與健康。
蓮藕是緩解緊張、焦慮、失眠或體力虛弱者的養生藥膳。


高溫燥熱的天氣也容易使人食慾不振,此時可將新鮮蓮藕製成甜湯,蓮藕甜湯有清熱涼血、調理脾胃的功效。
有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>蓮藕 蓮藕的營養成分,蓮藕的營養價值,蓮藕的保健功效,蓮藕的清潔和保存
蓮藕可去皮切丁或切絲,搭配其他食材,就是很可口的養生食物。下列二道蓮藕食譜,供大家參考之。

一.山藥紫菜蓮藕丸
材料:
蓮藕200g、山藥200g、紫菜少許、海鹽、胡椒粉、玉米粉、橄欖油各適量。
做法:
1.蓮藕、山藥各200g,去皮、洗淨,磨泥,備用。
2.將紫菜少許剪成細絲,與蓮藕、山藥混合,加入海鹽、胡椒粉、玉米粉、橄欖油各適量,拌揉均勻成山藥紫菜蓮藕粉團。
3.做法(2)山藥紫菜蓮藕粉團,揉搓長條狀,再平均分切數等分,搓成乒乓球大小。
4.盤底抹少許油,將山藥紫菜蓮藕丸平舖於盤,置電鍋內,以墊角架分隔上下兩層,外鍋放1杯水,蒸至開關跳起(約30分鐘)。
5.從電鍋內取出蒸熟的山藥紫菜蓮藕丸,盛盤,即可上桌,搭配素xo醬食用,是相當美味又健康的佳餚。
有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com左側 搜尋素食列車網>素xo醬
6.蓮藕食譜:山藥紫菜蓮藕丸是一道著名餐廳招牌菜之一,山藥紫菜蓮藕丸做法簡單容易;無論便當菜、宴容菜、家常菜、年菜皆宜。

二. 蓮藕炒三絲
材料:
蓮藕200g(一段)、木耳80g(3朵)、彩椒50g(一顆)、紅辣椒1條、薑絲10g、海鹽1/2小匙(3g)
做法:
1.將蓮藕200g,去皮、洗淨、切絲,放入清水中浸泡,避免氧化變黑。
2.木耳80g(3朵)洗淨,浸泡水中約2小時。
3.將泡發木耳及洗淨去籽的彩椒、紅辣椒各切細絲。
4.起油鍋,中火將薑絲、紅辣椒絲炒香後,再加入蓮藕絲、木耳絲、彩椒絲一起翻炒片刻,加少許水燜煮約2分鐘,起鍋前加海鹽1/2小匙(3g)調味,即為蓮藕炒三絲,它是一道健康兼具營養美味的蓮藕食譜。

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