銀耳即白木耳性平加上溫性的紅棗及桂圓，即是一道美容補血聖品。但桂圓銀耳湯有哪些神奇的功效呢？
白木耳：白木耳又名銀耳，其營養成分非常豐富，含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、膳食纖維及肝醣。銀耳含天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑，雀斑的功效。銀耳中的酸性多醣類物質其有抗腫瘤及增強人體的免疫力，白血球的吞噬能力及骨髓造血功能。銀耳中的膳食纖維則可有效幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，達到減肥效果。肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等症狀，吃白木耳皆可獲得改善。
桂圓（龍眼乾）：龍眼乾俗稱桂圓，是很好的養生補品，尤其對腎臟很好。含有蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素C等營養素。是一種具有鎮定、滋補功能的食材＋藥材。龍眼具有補腎、改善過敏體質、預防癌症以及白血病的功效，有很好的保健功效，而且桂圓（龍眼乾）性溫和又無副作用，是補氣益血的養生食品！
紅棗：富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量豐富，高於其它果類。紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗性溫和，具有益氣補血、健脾和胃、袪風的功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化均有理想的效果。紅棗中所含的三萜類化合物及環磷酸腺苷，則有較強的抑癌、抗過敏作用。紅棗中還含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力。
枸杞：枸杞子中含有大量的蛋白質，氨基酸，維生素和鐵，鋅，磷，鈣等人體必需的營養成分，其中豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等是眼睛保健的必需營養素。枸杞還具有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞適合所有人食用，尤其適合用眼過度及老人。枸杞性質溫和，食用稍多無礙，但若食用過量也會上火。
以下分享黑糖桂圓銀耳湯做法：
黑糖桂圓銀耳湯做法：
乾白木耳 2朵
帶殼桂圓 10顆
紅棗 10顆
枸杞 少許
黑糖 2-3大匙
水 1000cc
紅棗 10顆
枸杞 少許
黑糖 2-3大匙
水 1000cc
黑糖桂圓銀耳湯作法：
1. 乾白木耳用水稍微沖洗後，泡入水中約1小時等其泡發。
2. 泡發的白木耳再用水沖一遍，洗掉縫隙中的雜質
3. 去掉中間底部黃色根部部分，將白木耳撕成小塊，越小塊越好，可用刀子切或用料理棒／果汁機稍微打碎（關鍵1)備用。
4. 帶穀桂圓剝縠去籽備用。
5. 紅棗沖洗後用召稍微在素面劃幾刀。
6. 枸杞用水稍微沖洗一下備用。
7. 將水放入煲湯鍋中（水量必需至少能蓋過白木耳的量）。
8. 放入白木耳，開中大火煮至沸騰後轉小火。
9. 加入紅棗和桂圓拌勻後，蓋上鍋蓋煲20分鐘。
10. 等湯呈現微黏稠狀又或自己喜好的軟硬度，即可加入枸杞及黑糖拌勻（關鍵2），熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘即黑糖桂圓銀耳湯完成！
黑糖桂圓銀耳湯小貼士：
＊喜歡喝湯，水可以多放一些。
＊桂圓不一定要使用帶殼的，可使用市售處理過的桂圓乾，但會含有較多雜質。放入湯之前要先泡水約5分鐘，沖洗掉雜質再放入，以免影響到湯的品質。
＊白木耳越小塊，所需燉煮的時間越短。
＊不論加冰糖又或黑糖，一定要將白木耳煮至自己喜好的軟硬度後再加入，否則會煮不軟。
＊冰糖會使湯容易變得黏稠如湯羹的感覺，如果喜歡喝清湯，可以選擇加黑糖，紅糖或蜂蜜。
