週六, 03 二月 2018 00:00

桂圓銀耳湯功效超強大且做法簡單!比餐廳還好喝的黑糖桂圓銀耳(白木耳)湯煮法,只要20分鐘!

作者
给本項目評分
(1 投票)

桂圓銀耳湯的功效具有養顏、美容補血益氣健胃安神等做用。小小一碗桂圓銀耳湯的功效超驚人但食材取得容易且做法簡單,桂圓銀耳(白木耳)湯要煮得比餐廳還好喝,白本耳煮法及加黑糖的時間點是關鍵。桂圓銀耳湯是一般人皆可食用的甜湯料理。以下分享加了黑糖的桂圓銀耳湯功效及白木耳食譜 - 餐廳級黑糖桂圓銀耳湯煮法。

銀耳即白木耳性平加上溫性的紅棗及桂圓,即是一道美容補血聖品。但桂圓銀耳湯有哪些神奇的功效呢?

白木耳:白木耳又名銀耳,其營養成分非常豐富,含有蛋白質、脂肪多種氨基酸礦物質膳食纖維及肝醣。銀耳含天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑,雀斑的功效。銀耳中的酸性多醣類物質其有抗腫瘤及增強人體的免疫力,白血球的吞噬能力及骨髓造血功能。銀耳中的膳食纖維則可有效幫助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,達到減肥效果。肺熱咳嗽肺燥乾咳婦女月經不調胃炎大便秘結等症狀,吃白木耳皆可獲得改善。
桂圓(龍眼乾):龍眼乾俗稱桂圓,是很好的養生補品,尤其對腎臟很好。含有蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素C等營養素。是一種具有鎮定、滋補功能的食材+藥材。龍眼具有補腎改善過敏體質預防癌症以及白血病的功效,有很好的保健功效,而且桂圓(龍眼乾)性溫和又無副作用,是補氣益血的養生食品!
紅棗:富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量豐富,高於其它果類。紅棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗性溫和,具有益氣補血、健脾和胃、袪風的功效,對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化均有理想的效果。紅棗中所含的三萜類化合物及環磷酸腺苷,則有較強的抑癌、抗過敏作用。紅棗中還含有抗疲勞作用的物質,能增強人的耐力。
枸杞枸杞子中含有大量的蛋白質,氨基酸,維生素和鐵,鋅,磷,鈣等人體必需的營養成分,其中豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等是眼睛保健的必需營養素。枸杞還具有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞適合所有人食用,尤其適合用眼過度及老人。枸杞性質溫和,食用稍多無礙,但若食用過量也會上火。

以下分享黑糖桂圓銀耳湯做法:

黑糖桂圓銀耳湯做法:

乾白木耳  2朵
帶殼桂圓  10顆
紅棗    10顆
枸杞    少許
黑糖    2-3大匙
     1000cc

黑糖桂圓銀耳湯作法:

1. 乾白木耳用水稍微沖洗後,泡入水中約1小時等其泡發。
 
2. 泡發的白木耳再用水沖一遍,洗掉縫隙中的雜質
 
3. 去掉中間底部黃色根部部分,將白木耳撕成小塊,越小塊越好,可用刀子切或用料理棒/果汁機稍微打碎(關鍵1)備用。
 
4. 帶穀桂圓剝縠去籽備用。
 
5. 紅棗沖洗後用召稍微在素面劃幾刀。
 
6. 枸杞用水稍微沖洗一下備用。
 
7. 將水放入煲湯鍋中(水量必需至少能蓋過白木耳的量)。
 
8. 放入白木耳,開中大火煮至沸騰後轉小火。
 
9. 加入紅棗和桂圓拌勻後,蓋上鍋蓋煲20分鐘。
 
10. 等湯呈現微黏稠狀又或自己喜好的軟硬度,即可加入枸杞及黑糖拌勻(關鍵2),熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘即黑糖桂圓銀耳湯完成!

黑糖桂圓銀耳湯小貼士:

*喜歡喝湯,水可以多放一些。
 
*桂圓不一定要使用帶殼的,可使用市售處理過的桂圓乾,但會含有較多雜質。放入湯之前要先泡水約5分鐘,沖洗掉雜質再放入,以免影響到湯的品質。
 
*白木耳越小塊,所需燉煮的時間越短。
 
*不論加冰糖又或黑糖,一定要將白木耳煮至自己喜好的軟硬度後再加入,否則會煮不軟。
 
冰糖會使湯容易變得黏稠如湯羹的感覺,如果喜歡喝清湯,可以選擇加黑糖,紅糖或蜂蜜。
閱讀 727 次數 最後修改於 週二, 06 二月 2018 22:34

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章