週四, 01 二月 2018 00:00

滑嫩順口的銀耳蓮子湯做法大公開!像燕窩般的銀耳蓮子湯做法關鍵在於【白木耳】及【火候】~

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簡易版滑嫩順口的銀耳蓮子湯做法大公開!將白木耳熬到如燕窩般口感的銀耳蓮子湯做法再也不需要費心的熬上好幾個小時及每隔幾分鐘攪拌以防糊底了!想做出好喝的銀耳蓮子湯,關鍵在於白木耳的處理方式以及火候的掌控。只要掌握這兩個關鍵,就能做出美味養生銀耳蓮子湯~以下分享白木耳食譜 - 美味銀耳蓮子湯做法秘訣大公開。
 

銀耳蓮子湯材料:

乾白木耳     30g
乾蓮子      15顆
大紅棗      2-3顆
水        1200ml
冰糖       70g
 
銀耳蓮子湯做法

銀耳蓮子湯做法:

1. 白木耳稍微先用水沖一下後,泡入冷水中,浸泡1小時;乾蓮子洗淨,泡水2-3小時;紅棗去核切小塊。
 
2. 白木耳呈膨脹柔軟狀後,將白木耳瀝乾,沖洗乾淨後,除掉黃蒂頭的部分。
 
3. 將白木耳放入果汁機/食物調理棒/料理機中,低速攪拌約10秒左右,使白木耳呈微碎即可。
 
4. 蓮子泡軟後,撥開檢查是否有蓮芯,去掉蓮芯才不會吃起來有苦味。
 
5. 將水放入鍋中,大火煮至水滾後,轉小火,放入白木耳,蓋鍋燉煮約15分鐘後再依序加入蓮子及去核紅棗,拌勻後同樣用小火悶煮40分鐘,中間約每隔10-15分鐘,要稍微拌一下,免得底部焦糊。
 
6. 銀耳蓮子湯呈微黏稠狀後加入冰糖拌勻後熄火,燜15分鐘後即滑嫩順口的銀耳蓮子湯完成!
 

銀耳蓮子湯小貼士:

*要讓白木耳吃起來有燕窩口感的秘訣在於白木耳泡軟後,用果汁機/食物調理棒/料理機稍微打碎(步驟3)
 
*如果使用新鮮蓮子,在白木耳燉煑20分鐘後再放入,冋煮20分鐘即可。
 
*喜歡比較脆口感的白木耳,可以省略步驟5的先煮15分鐘。
 
白木耳即銀耳,常被用來燉湯或炒菜,含有豐富的膠原蛋白及營養價值。白木耳的外表晶瑩剔透,吃起來滑順軟嫩,是很棒的養顏美容聖品,但白木耳性質偏涼,有些人並不適合大量食用。蓮子中鈣、磷、鐵的含量相當豐富,是補氣固腎的健康食品,有助於氣血循環,對健脾補腎、防止老化很有功效,多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采。紅棗是很好的養生食物,營養價值豐富,歷來被視為極佳的滋養補品。適量食用銀耳蓮子湯可增強免疫力,幫助睡眠,養顏美容等功效。但因為各人體質不同,還是適量食用為佳!
 
 
閱讀 199 次數 最後修改於 週三, 31 一月 2018 23:11

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