銀耳蓮子湯材料：
乾白木耳 30g
乾蓮子 15顆
大紅棗 2-3顆
水 1200ml
冰糖 70g
大紅棗 2-3顆
水 1200ml
冰糖 70g
銀耳蓮子湯做法：
1. 白木耳稍微先用水沖一下後，泡入冷水中，浸泡1小時；乾蓮子洗淨，泡水2-3小時；紅棗去核切小塊。
2. 白木耳呈膨脹柔軟狀後，將白木耳瀝乾，沖洗乾淨後，除掉黃蒂頭的部分。
3. 將白木耳放入果汁機/食物調理棒/料理機中，低速攪拌約10秒左右，使白木耳呈微碎即可。
4. 蓮子泡軟後，撥開檢查是否有蓮芯，去掉蓮芯才不會吃起來有苦味。
5. 將水放入鍋中，大火煮至水滾後，轉小火，放入白木耳，蓋鍋燉煮約15分鐘後再依序加入蓮子及去核紅棗，拌勻後同樣用小火悶煮40分鐘，中間約每隔10-15分鐘，要稍微拌一下，免得底部焦糊。
6. 銀耳蓮子湯呈微黏稠狀後加入冰糖拌勻後熄火，燜15分鐘後即滑嫩順口的銀耳蓮子湯完成！
銀耳蓮子湯小貼士：
＊要讓白木耳吃起來有燕窩口感的秘訣在於白木耳泡軟後，用果汁機/食物調理棒/料理機稍微打碎（步驟３）
＊如果使用新鮮蓮子，在白木耳燉煑20分鐘後再放入，冋煮20分鐘即可。
＊喜歡比較脆口感的白木耳，可以省略步驟5的先煮15分鐘。
白木耳即銀耳，常被用來燉湯或炒菜，含有豐富的膠原蛋白及營養價值。白木耳的外表晶瑩剔透，吃起來滑順軟嫩，是很棒的養顏美容聖品，但白木耳性質偏涼，有些人並不適合大量食用。蓮子中鈣、磷、鐵的含量相當豐富，是補氣固腎的健康食品，有助於氣血循環，對健脾補腎、防止老化很有功效，多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采。紅棗是很好的養生食物，營養價值豐富，歷來被視為極佳的滋養補品。適量食用銀耳蓮子湯可增強免疫力，幫助睡眠，養顏美容等功效。但因為各人體質不同，還是適量食用為佳！
