週三, 31 一月 2018 00:00

桂圓銀耳蓮子湯食譜,桂圓銀耳蓮子湯做法簡單營養價值豐富,白木耳含豐富膠質,具有養顏美容,補血等功效

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桂圓銀耳蓮子湯營養豐富,白木耳素有平民燕窩之美稱。此道桂圓銀耳蓮子湯食譜不論冬天熱熱喝或夏天冰鎮過飲用,皆很美味且不損其營養價值。白木耳功效非常溫和,老弱婦孺等身體虛弱者皆可食用。白木耳不僅養身也具有美容養顏功效。將桂圓、銀耳、蓮子加在一起煲成美味甜湯,飯後來一碗,既養生又能促進腸胃蠕動。以下分享桂圓銀耳蓮子湯食譜做法。

桂圓銀耳蓮子湯材料:

銀耳   50g
桂圓   30g
乾蓮子  10顆
冰糖   適量

桂圓銀耳蓮子湯食譜 桂圓銀耳蓮子湯食譜 桂圓銀耳蓮子湯食譜 

桂圓銀耳蓮子湯做法:

1. 將蓮子用水洗淨後,泡冷水中泡發(約需3-4個小時)
 
2. 乾銀耳用水洗淨後,泡入冷水中泡(約需2-3個小時)
 
3. 桂圓肉用溫水浸泡約5分鐘後,用水輕輕沖掉雜質後,備用
 
4. 白木耳泡發開後(舒展開),用水沖洗掉附著在縫隙間的雜質後,撕成小片備用
 
5. 蓮子泡發後放入煲鍋內,再將撕成小片的白木耳,及發泡的桂圓肉放入煲鍋內,再倒入約 800ml 水 (依各人喜好可增加或減少水量)
 
6. 等水煮開後,加入冰糖拌勻後,轉成中小火繼續煮約90分鐘又或喜好的軟度即可熄火,冰鎮或熱熱喝皆很美味!
 

桂圓銀耳蓮子湯小貼士:

*通常桂圓肉都會有一些雜質,所以最好使用前先浸泡幾分鐘,使其稍微膨漲變軟後,先沖洗掉雜質再加入湯中。但注意不宜浸泡過久,以免桂圓本身的味道被融至水中。

*桂圓可以買帶殼的,外殼洗淨後,撥開,連殼帶子一起下去煲鍋燉,燉好後再把縠澇出。桂圓殼具有行氣,去濕氣等功效。

*冰糖依各人喜好可以增加,減少又或不加,等煮好後,再依各人喜好加入蜂蜜或楓糖漿等調味料。

*白木耳撕越小片,燉煮所需的時間越短,越容易燉軟爛。

*蓮子浸泡的時間越足夠,越容易煮得鬆軟棉密。

*桂圓及蓮子皆有補血安神等功效而白木耳則可潤肺滋陰,常喝可以增強免疫力,更能起到安神,好眠的好處。

 

閱讀 253 次數 最後修改於 週二, 30 一月 2018 15:16

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