(1) 蓮藕汁：將藕節或藕用果菜機榨汁，放入冰箱，取少量1/2米量杯，加蜂蜜、檸檬均可，因直接取得養分，對人體有益。

(2) 煎蓮藕餅：榨過汁的藕纖維加纖維加蛋和麵粉調成半流體狀，在藕中煎成餅(甜鹹自取)，含礦物質、纖維、去除體內有毒物質；可使大便順暢、降低膽固醇。

(3) 蓮藕煮食：牛蒡素排煮蓮藕，大節藕(肥碩Q軟)、去皮切塊與牛蒡素排加紅蘿蔔同煮，煮熱後味道鮮美可口，是便當菜、家常菜、宴客菜皆宜的健康素食料理食譜。有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>牛蒡食譜（養身牛蒡素排做法‏）：此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效

(4) 蒸蓮藕米（或綠豆）甜品：將粗狀有孔蓮藕，去除外皮，藕孔裝入糯米or去殼綠豆，入蒸籠或電鍋蒸熟，泠卻後切片，淋入桂花醣漿或蜂蜜，即可上桌當點心吃。

(5) 炒蓮藕絲：選藕節兩端較長的蓮藕較嫩(咬感清脆) ，洗淨、切絲，炒熱後，放一點醋和糖、鹽拌炒均勻後，即可起鍋盛盤，上桌食用，醣醋藕絲是很下飯的一道家常菜or早餐小菜均可。

(6) 炸蓮藕塊：切片(橫切)兩片中間加芋泥or棗泥，裹上麵糊後，油炸上桌，當點心or早餐食用。

(7) 紅燒蓮藕素肉：素肉塊浸泡水中，泡軟後擠乾水分，與藕塊加醬油、薑片同燒，待蓮藕熟軟後，即可起鍋，盛盤(蓮藕素肉可放紅蘿蔔或白蘿蔔，一起紅燒，亦相當好吃)。

(8) 燉蓮藕湯丸子湯：將蓮藕在醋開水中浸泡，再投入鍋中燜煮，可保持湯汁清澈，蓮藕丸子湯是溫補良好食譜。
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>素丸子(素貢丸)

(9) 涼拌蓮藕：將嫩藕切片，過開水，放糖，醋、檸檬、海鹽各適量，涼拌半小時以上，即可食用。涼拌蓮藕爽口、利尿、神清氣爽。

(10) 蓮藕茶飲：乾燥的蓮藕片or老的蓮藕及節，煮開水飲用，有助鼻咽腔、胃弱者，均能達到很好療效。