芋頭1斤、蘋果1顆、太白粉1杯、麵包粉1杯、‧玉米油2大匙、清水少許
調味料：砂糖5大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
芋丸/芋泥球做法：
1. 芋頭切滾刀塊，入鍋蒸熟後，趁熱取出，壓成芋頭泥。
2. 芋頭泥加入糖、鹽、胡椒粉、沙拉油拌勻，再加入半杯太白粉拌勻成芋泥團。
3. 蘋果去皮，洗淨，切小丁。
4. 取適量芋泥包入蘋果丁，一一搓圓。
5.做法4搓圓的芋泥沾上太白粉，接著沾一層水後，再沾裹麵包粉，備用。
6.熱油鍋，開中火，投入芋泥球，炸至呈金黃色，改大火逼出油，即可起鍋置盤，上桌食用。
芋頭料理溫馨提示
1、芋頭烹調時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
2、芋頭忌與香蕉同食，同食會腹脹。
3、芋頭黏液勿清洗
芋頭獨特的黏液會使手掌引起紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。若要避免芋頭讓手發麻，手和芋頭可用鹽水浸過就可改善。
