週日, 21 一月 2018 00:00

純素食低卡豆漿起司食譜-自製豆漿起司做法秘訣:豆漿起司做法簡單零失敗喔!

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黃豆食譜

對於香濃的起司愛不釋口,無論是早餐夾在吐司裡、還是加進料理中都很美味,卻總擔心著吃太多熱量超標,容易變胖,又擔心著動物性脂肪對人體不好?不妨試試看日本超人氣的「豆漿起司」,豆漿起司富含營養,瘦身又健康;個人試過多次豆漿起司都相當成功滿意,今天就來跟大家分享此道素食低卡豆漿起司食譜-自製豆漿起司做法秘訣;無需發酵法做純素起司,健康料理豆漿起司做法簡單零失敗喔!

而市售的起司,除了過往關於動物性脂肪的疑慮外,還要留意的是高鈉、高鹽、高磷以及人工添加物的疑慮,美國農業部資料指出,每100公克的帕馬森起司就含有1500毫克的鈉、700毫克的磷,高鈉飲食容易引起高血壓,此外也有研究發現,攝取越多的磷,心血管疾病的死亡率也越高。

日本營養師橫川推薦的食譜,只需要三項食材,便可輕鬆地在家自製豆漿起司。

自製豆漿起司做法秘訣:

起司材料:

豆漿 200ml, 檸檬汁 1大匙,天然海鹽或砂糖(依個人喜好適量添加)

起司做法:

1、將豆漿放入鍋中,溫熱到快沸騰時關火。

2、備一大碗之類的容器,上方置篩網、鋪上紗布等工具。

3、趁熱把豆漿倒入容器中,加檸檬汁,充分混合調勻。

4、調勻的豆漿靜置15分鐘,豆漿即開始凝固。

5、放入冰箱冷藏約3小時,慢慢瀝乾豆漿水分,即可做出起司般綿密質地的豆漿起司。

6、此道素食低卡豆漿起司食譜,自製豆漿起司做法就這麼簡單易學,健康料理豆漿起司做法簡單零失敗喔!您不妨動手試試看!

心得分享

想吃全素披薩、焗烤但是沒有全素的起司怎麼辦?上述簡單介紹自製全素豆漿起司做法, 口感挺接近一般的披薩起司,但是沒有乳製品的味道,如果對風味要求不是很高,豆漿起司倒是不錯的取代品。

閱讀 3052 次數 最後修改於 週日, 21 一月 2018 11:19

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