1、將蜂蜜 、麥芽糖加溫至融化，再加入花生油 拌勻。
2、將蛋分3次加入做法1拌勻，接著加入篩過的糖粉一起拌勻。
3、低筋麵粉、小蘇打粉、奶粉 、泡打粉一起過篩後，加入做法2中按壓成糰，靜置約30~40分鐘。
4、分割餅皮：
麵糰分割為每份18g，用模型或米杯壓成圓形。
5、分割餡料：
將芋頭餡及地瓜餡以每份18g，共分成48份。
6、取餅皮包入餡料，將接合處捏緊，再稍微搓成橢圓形。
7、烤箱170度預熱10分鐘，表面刷蛋液，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤約18~20分鐘，即可。
心得分享﹕
1、新手製作花蓮薯的做法比例(48顆)/皮：餡=（18g）1：1（18g）容易操作。
2、花蓮薯餅皮添加蜂蜜 及麥芽糖二者很重要，餅皮必須柔軟呈耳垂狀方得心應手。
3、花蓮薯取出後，可在表面刷上薄薄的花生油，增加保濕度。
4、花蓮薯成品若要在室溫保存，內餡需要添加少許奶油和砂糖。
